Τα σταφύλια είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα στις καιρικές συνθήκες φυτά στην Ελβετία, η καλλιέργεια χρειάζεται ζεστασιά και αναπτύσσεται μόνο σε θερμοκρασίες πάνω από 10 βαθμούς Κελσίου. Αντίστοιχα, το θερμόφιλο αμπέλι έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ιστορία του κλίματος και για την ανάλυση των επιπτώσεων της υπερθέρμανσης του πλανήτη, γράφει η Renata Hodel σε ένα άρθρο στο www.lid.ch.
Οι ερευνητές του ελβετικού εθνικού ινστιτούτου γεωργικής έρευνας Agroscope παρακολουθούν τα σταφύλια από το 1925. Το Ερευνητικό Κέντρο Agroscope στο Pully καταγράφει συστηματικά όλες τις πληροφορίες σχετικά με τα πιο σημαντικά στάδια ανάπτυξης του σταφυλιού, όπως η αρχή της ανάπτυξης, η ανθοφορία, η αρχή της ωρίμανσης των σταφυλιών ή της περιόδου ωρίμανσης, καθώς και του χρόνου συγκομιδής των σταφυλιών Chasselas στο πειραματικό οικόπεδο του τοπικού οινικού κέντρου.
Το Agroscope μπορεί να υπερηφανεύεται για μια από τις μεγαλύτερες σειρές συστηματικών παρατηρήσεων στον τομέα της φαινολογίας σταφυλιών στην Ελβετία. Και οι καταγεγραμμένες παρατηρήσεις κατέστησαν δυνατή την αξιολόγηση του αντίκτυπου της κλιματικής αλλαγής στα σταφύλια στην περιοχή της λίμνης της Γενεύης. Επιπλέον, η έρευνα της Agroscope στον τομέα της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποίησης στοχεύει στην επίλυση των πρακτικών προβλημάτων των Ελβετών οινοποιών, λαμβάνοντας υπόψη τα περιφερειακά χαρακτηριστικά.
Από το 1985, το ερευνητικό κέντρο Agroscope στην Πούλλη σημείωσε ότι τα σταφύλια ωριμάζουν όλο και πιο νωρίς, πράγμα που σημαίνει επίσης ότι οι χρόνοι συγκομιδής μειώνονται συνεχώς.
Το πρώτο ρεκόρ σημειώθηκε το 2011 όταν ο Chasselas άρχισε να ωριμάζει στις 22 Ιουλίου. Οι εξαιρετικές θερμικές συνθήκες που καταγράφηκαν φέτος από την άνοιξη έχουν οδηγήσει τώρα σε ένα νέο ρεκόρ πρώιμης ωρίμανσης σε αυτή τη μακρά σειρά μετρήσεων για σχεδόν έναν αιώνα: τα παρατηρούμενα σταφύλια ξεπέρασαν τα παλιό ρεκόρ κατά δύο ημέρες, και τα σταφύλια άρχισαν να ωριμάζουν στις 20 Ιουλίου. Αυτό είναι επίσης περισσότερο από τρεις εβδομάδες πριν από τη μέση ημερομηνία για αυτό το στάδιο ωριμότητας, που υπολογίζεται μεταξύ 1925 και 2022.