Εάν η τοπική παραγωγή δεν είναι αρκετή, η Ολλανδία έχει την ικανότητα να προμηθεύει κρεμμύδια οπουδήποτε στον κόσμο, λέει ο πρόεδρος της Ολλανδικής Ένωσης Κρεμμυδιών (HOA) Gijsbrecht Günther. «Η προϋπόθεση είναι τα κρεμμύδια μας να είναι προσιτά. Ως εκ τούτου, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι το κόστος παραγωγής είναι περιορισμένο σε όλη την αλυσίδα, οι αποδόσεις είναι υψηλές και η ποιότητα είναι εξαιρετική».
Ο Junther μίλησε για την ανταγωνιστική θέση της Ολλανδίας στην ημέρα του κρεμμυδιού της Αγροτικής Έκθεσης Βόρειας και Κεντρικής Ολλανδίας στο Dronten αυτή την εβδομάδα. Αισιόδοξος για το μέλλον είναι ο πρόεδρος του Ολλανδικού Εμπορικού Επιμελητηρίου. Ειδικά στο πρώτο μισό της σεζόν των πωλήσεων από τον Ιούλιο έως το τέλος του έτους, βλέπει ευκαιρίες για αύξηση των εξαγωγών, ιδίως σε αφρικανικούς και ασιατικούς προορισμούς.
Με βάση στατιστικά στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων του FAO, ο Günther αναφέρει ότι η παγκόσμια παραγωγή κρεμμυδιού έχει διπλασιαστεί τα τελευταία είκοσι χρόνια. Από τη συνολική έκταση παραγωγής των 5.8 εκατομμυρίων εκταρίων το 2021, η Ολλανδία αντιπροσωπεύει μόλις το 0.6%. Από τη συνολική παραγωγή περίπου 106 εκατομμυρίων τόνων κρεμμυδιών, το μερίδιο της Ολλανδίας είναι 1.5 τοις εκατό.
Ταυτόχρονα με την παραγωγή, παρατηρείται σχεδόν εκθετική αύξηση της κατανάλωσης κρεμμυδιού σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με τον Günther, αυτό οφείλεται στην αύξηση του πληθυσμού. Αλλά είναι επίσης επειδή ο παγκόσμιος πληθυσμός αρχίζει να τρώει περισσότερα κρεμμύδια. «Πριν από είκοσι χρόνια, η μέση κατανάλωση ήταν 8 κιλά ανά άτομο ετησίως, αλλά τώρα είναι 13 κιλά και θα μπορούσε να αυξηθεί στα 20 κιλά το 2050».
Το κέντρο βάρους της αύξησης της κατανάλωσης και, κατά συνέπεια, της ζήτησης για κρεμμύδια βρίσκεται στην Ασία και την Αφρική. Ο Günther λέει ότι η μέση κατανάλωση σε μια χώρα όπως η Σενεγάλη είναι 35-40 κιλά κατά κεφαλήν. «Τα κρεμμύδια είναι μια σημαντική τροφή. Ειδικά σε περιοχές με έντονη πληθυσμιακή αύξηση, τα κρεμμύδια είναι καθημερινά στο μενού ».
Σύμφωνα με τους υπολογισμούς του Günther, εάν η ζήτηση συνεχιστεί πραγματικά, το 2050 οι προμήθειες κρεμμυδιών στην παγκόσμια αγορά θα απαιτούν 180 εκατομμύρια τόνους. Παράλληλα, σημειώνει ότι οι αποδόσεις κρεμμυδιών παραμένουν στάσιμες σε όλο τον κόσμο λόγω της κλιματικής αλλαγής και ότι η διαθέσιμη γεωργική έκταση συρρικνώνεται. «Αυτές οι εξελίξεις σημαίνουν ότι μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν ελλείψεις».
Ο Günther επισημαίνει ότι περίπου το 92 τοις εκατό της παγκόσμιας παραγωγής κρεμμυδιού προορίζεται για τις τοπικές αγορές. Ουσιαστικά, λοιπόν, το εμπόριο κρεμμυδιών επικεντρώνεται κυρίως στους ντόπιους κατοίκους. Η συνολική εξαγωγική αγορά είναι επί του παρόντος μόνο 8 τοις εκατό, ή περίπου 8.5 έως 9 εκατομμύρια τόνους. Η Ολλανδία αντιπροσωπεύει το 20 τοις εκατό του συνόλου του διεθνούς εμπορίου κρεμμυδιών.
Το πρώτο μισό της σεζόν μάρκετινγκ
Δεδομένων των αυξανόμενων περιορισμών ζήτησης και προσφοράς, ο Günther συμπεραίνει ότι η Ολλανδία έχει μια ευκαιρία. Αναμένει τη μεγαλύτερη ζήτηση από την Ασία και την Αφρική, και ως εκ τούτου οι ολλανδικές εξαγωγές θα αυξηθούν ακόμη περισσότερο τους πρώτους μήνες της σεζόν μάρκετινγκ. «Η αναλογία των όγκων στο πρώτο και το δεύτερο μισό της σεζόν μάρκετινγκ ήταν 40-60, η οποία τώρα έχει αλλάξει σε 60-40 και μπορεί να συνεχίσει σε 70-30».
Σύμφωνα με τον πρόεδρο της HOA, ο διακριτικός χαρακτήρας και η διαθεσιμότητα του ολλανδικού τόξου είναι κρίσιμης σημασίας για την εξαγωγική του θέση. «Τα κρεμμύδια μας που είναι σταθερά στο ράφι είναι γνωστά για την καλή τους ποιότητα και την εξαιρετική τους ποιότητα διατήρησης. Αλλά πρέπει επίσης να καταλάβουμε ότι υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για την προμήθεια κρεμμυδιών στην παγκόσμια αγορά, και ως εκ τούτου δεν πρέπει να τιμολογούμε τις τιμές μας εκτός αγοράς».
Σύμφωνα με τον Günther, το να γνωρίζετε το δικό σας κόστος είναι απαραίτητο για να είστε ανταγωνιστικοί. Επιπλέον, κατά την καλλιέργεια, είναι σημαντικό οι αποδόσεις να παραμένουν υψηλές, ειδικά δεδομένου του ολοένα αυξανόμενου ενδεχόμενου κόστους για τους αγρότες. Ο Günther αναφέρεται, μεταξύ άλλων, σε μια έκθεση στην οποία το Wageningen University & Research ισχυρίζεται ότι το κόστος μιας μέσης αροτραίας εκμετάλλευσης έχει αυξηθεί κατά 51,000 ευρώ το 2022, ή 15 τοις εκατό.
Επηρεάστε την καλή απόδοση
Κατά τον υπολογισμό του δείκτη, ο Günther δείχνει ότι με την παραγωγή 55 τόνων ανά εκτάριο, το κόστος των κρεμμυδιών για τους Ολλανδούς παραγωγούς είναι 16 ευρώ ανά 100 κιλά. Αυτό ισχύει για τα κρεμμύδια που παραδόθηκαν ξερά από τον αχυρώνα τον Δεκέμβριο. «Ο υπολογισμός του κόστους είναι πάντα επικίνδυνος λόγω των υποθέσεων», παραδέχεται. «Αν όμως κάνουμε τον ίδιο υπολογισμό με μια καλλιέργεια 80 τόνων, το κόστος θα είναι 11 ευρώ ανά 100 κιλά. Αυτό δείχνει ποιος είναι ο αντίκτυπος μιας καλής συγκομιδής ».