Καθώς οι άνθρωποι εξελίχθηκαν, αναπτύξαμε την ικανότητα να χρησιμοποιούμε εργαλεία για την επίλυση προβλημάτων. Αυτή είναι μια πτυχή της ανθρωπότητας που οι φιλόσοφοι αποκαλούν «homo faber». Αυτή η ικανότητα χρήσης της δημιουργικότητας για να ξεπεραστούν τα εμπόδια είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο, όπως καταδεικνύει αυτό το τεύχος του Fresh Cut.
Πρώτον, λανσάρουμε μια νέα δυνατότητα που εστιάζει στην καινοτομία, που ονομάζεται "Αιχμή". Συγκεντρώσαμε μια ομάδα συνεργατών που αντιπροσωπεύουν ένα ευρύ φάσμα νέων λειτουργιών του κλάδου για να περιγράψουμε τα πιο πρόσφατα ευρήματα έρευνας και νέους τρόπους αντιμετώπισης προβλημάτων. Το αρχικό "Cutting Edge" είναι του Jeff Brandenburg του Ο Όμιλος JSB. Περιγράφει την επιστήμη της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να βελτιώσει την ποιότητα των φρέσκων προϊόντων.
Στο εξώφυλλό μας, διαβάστε πώς Εξοπλισμός Vanmark κάνει πρόοδο στην υδροκοπή φρέσκων προϊόντων και πώς ξεκίνησε η πρακτική όταν ένας πρωτοπόρος της βιομηχανίας αποφάσισε να πειραματιστεί με έναν πυροσβεστικό σωλήνα, πατάτες και μερικά μαχαίρια.
Υπάρχουν πολλές νέες εξελίξεις στην Αυστραλία, συμπεριλαμβανομένης της Tripod Farmers Group. Η επιχείρηση ξεκίνησε μικρή, αλλά έχει αναπτυχθεί χάρη στην ικανότητά της να αντέχει τις συνθήκες ξηρασίας και να προσαρμόζει τη σειρά προϊόντων της στην εξελισσόμενη ζήτηση της αγοράς.
Ισραηλινή εταιρεία πιστεύει ότι έχει βρει τη λύση στο θέμα της πλήρους ιχνηλασιμότητας από το χωράφι ή τον οπωρώνα μέχρι το σπίτι του καταναλωτή. Μάθετε περισσότερα για τις τεχνολογίες Xsense από BT9.
Η United Fresh Η στήλη του Dan Vache περιλαμβάνει μια συνέντευξη με τον Luca Ascari του Ιταλού κατασκευαστή εξοπλισμού ABL. Βλέπει μια αυξανόμενη ζήτηση για νέα είδη εξοπλισμού που θα εξυπηρετούν δύο μοναδικές αγορές, τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένας τομέας που απαιτεί όλη την καινοτομία που μπορεί να συγκεντρώσει η βιομηχανία. Δείτε τις τελευταίες εξελίξεις στο Νόμος περί εκσυγχρονισμού της ασφάλειας των τροφίμων και άλλες λύσεις για την ασφάλεια των τροφίμων.
Ποια θέματα θα θέλατε να καλύψουμε; Ποιες καινοτομίες αναζητάτε για να κάνετε την επιχείρησή σας να λάμψει; Ρίξτε μου μια γραμμή στο ldean@greatamericanpublish.com και θα ακολουθήσουμε την πρότασή σας.