Η συγκομιδή του σπανακιού στην Piana del Fucino, στην περιοχή Abruzzo 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ξεκίνησε στα τέλη Απριλίου.
«Ξεκινήσαμε περίπου δέκα μέρες αργότερα από την περσινή σεζόν, λόγω του παγετού τον Απρίλιο. Ωστόσο, η ποιότητα ήταν καλή μέχρι στιγμής και δεν μπορούμε να παραπονεθούμε για αυτό. Από τα μέσα/τέλη Απριλίου έως τις αρχές Νοεμβρίου συνήθως συγκομίζουμε τρεις φορές», είπαν οι Mario Luigi και Fabrizio Ripaldi, ιδιοκτήτες του Fratelli Ripaldi στο Luco dei Marsi, στην επαρχία L'Aquila.
Η Fratelli Ripaldi ξεκίνησε τη δραστηριότητά της στην κηπουρική στις αρχές της δεκαετίας του 1980 με την καλλιέργεια της πατάτας. Δεδομένου ότι ο Mario και ο Fabrizio διευθύνουν την εταιρεία, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τις εθνικές και διεθνείς αγορές χωρίς αυτούς, ειδικά όταν πρόκειται για σπανάκι. Εκτός από σπανάκι, καλλιεργούν κουνουπίδι, ραντίτσιο, λάχανο σαβαγιάρ, μπρόκολο, διάφορα είδη μαρουλιού, πατάτες και λάχανο.
«Η εταιρεία μας έχει περίπου 250 εκτάρια γης, από τα οποία περίπου το 60% χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια σπανακιού. Αυτή η καλλιέργεια συσκευάζεται σε κουτιά ή πωλείται ως χύμα προϊόν, ανάλογα με το κανάλι προορισμού. Συνεργαζόμαστε κυρίως με λιανοπωλητές και τα κύρια σούπερ μάρκετ στην Ιταλία και στο εξωτερικό. Το 60% φτάνει στις μεταποιητικές βιομηχανίες και το XNUMX% στις αγορές φρέσκων προϊόντων», δήλωσε ο διευθυντής Riccardo Cigno.
«Μέρος των καλλιεργειών μας προορίζεται για την ξένη αγορά. Εξάγουμε κυρίως σπανάκι και κουνουπίδι στην Ισπανία, τη Γερμανία, την Ολλανδία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις χώρες της Βαλτικής».
«Το σπανάκι χρειάζεται μια πλούσια αρχική λίπανση και ακολουθεί η προετοιμασία ενός καλού σπόρου, ώστε και στη φάση της συγκομιδής η κοπή του σπανακιού να γίνεται με ομοιογενή τρόπο. Η συγκομιδή γίνεται μεταξύ 03:00 και 09:00 και γίνεται μηχανικά. Μόλις μαζευτεί το σπανάκι, μεταφέρεται στην αγορά. Η καλλιέργεια που προορίζεται για συσκευασία διατηρείται σε θερμοκρασία 4°C και έχει διάρκεια ζωής αρκετών ημερών.»
«Μέχρι στιγμής, οι πωλήσεις είναι αργές. Είμαστε ακόμα στην αρχή της σεζόν, αλλά από τα τέλη Μαΐου θα τρέχουμε με πλήρη δυναμικότητα. Η αγορά εξακολουθεί να είναι λίγο διστακτική όσον αφορά το σπανάκι, αλλά αρχίζουμε να βλέπουμε μια ανοδική τάση όσον αφορά τις ζητούμενες ποσότητες», δήλωσε ο Cigno.
Σχετικά με τη συσκευασία «Όλες οι καλλιέργειές μας μεταφέρονται κυρίως σε πλαστικά τελάρα. Ωστόσο, στις φρέσκες αγορές βλέπουμε μια τάση προς τις ξύλινες συσκευασίες. Κάθε προορισμός έχει τις δικές του συγκεκριμένες απαιτήσεις, αλλά έχουμε παρατηρήσει ότι, ειδικά στη βόρεια Ιταλία, υπάρχει ζήτηση για ξύλινα τελάρα», κατέληξε ο Cigno.
Για περισσότερες πληροφορίες:
Mario Luigi και Fabrizio Ripaldi
www.ripaldi.it