Η McDonald's ανακοίνωσε το άνοιγμα ενός νέου, ήδη δεύτερου εργοστασίου παραγωγής στην εταιρεία «Salateria» – προμηθευτή μαρουλιού Iceberg, μεγάλων και μικρών κομματιών, καθώς και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μείγμα σαλάτας για τα McDonald's.
Το άνοιγμα του δεύτερου εργοταξίου είχε προγραμματιστεί το 2016, στο πλαίσιο της προγραμματισμένης ανάπτυξης της εταιρείας «Salateria» και της αύξησης της παραγωγικής ικανότητας. Η νέα μονάδα παραγωγής με έκταση 6,500 m2 βρίσκεται στην πόλη Solnechnogorsk, στην περιοχή της Μόσχας.
Στο στάδιο της κατασκευής, του σχεδιασμού των συστημάτων μηχανικής και των εγκαταστάσεων παραγωγής, ελήφθησαν υπόψη και εξαλείφθηκαν μικρές ελλείψεις του προηγούμενου καταστήματος παραγωγής, γεγονός που κατέστησε δυνατή τη βελτιστοποίηση και προετοιμασία του χώρου για αύξηση του όγκου παραγωγής. Τώρα, λόγω της αύξησης του αριθμού των γραμμών παραγωγής κατά 3.5 φορές, η δυναμικότητα της νέας μονάδας παραγωγής επιτρέπει την παραγωγή περίπου 800 τόνων τελικού προϊόντος το μήνα.
Η νέα μονάδα παραγωγής πληροί τις υψηλές απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων – ως αποτέλεσμα του ελέγχου σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο FSSC 22000, προέκυψε θετικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, ο νέος χώρος παραγωγής είναι εξοπλισμένος με αυτόματη διαλογή λέιζερ (επιθεώρηση) ακόμη και στο στάδιο της διαδικασίας κατασκευής του τελικού προϊόντος, γεγονός που σας επιτρέπει να ανταποκριθείτε στις υψηλές απαιτήσεις ποιότητας του προϊόντος.
Η εταιρεία “Salateria” ιδρύθηκε στις αρχές του 2016 και σχεδόν αμέσως άρχισε να συνεργάζεται με τις μεγαλύτερες ομοσπονδιακές αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Τα προϊόντα που παράγει η εταιρεία “Salateria” ανήκουν στην κατηγορία των Ultra Fresh-ready για κατανάλωση χωρίς καμία επιπλέον επεξεργασία ή πλύση. Η εταιρεία προμηθεύει προϊόντα σαλάτας για τα McDonald's σε περισσότερες από 15 πόλεις σε ολόκληρη τη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένων της Μόσχας, του Αρχάγγελσκ, του Βορόνεζ, του Σμολένσκ και του Κουρσκ.
Σήμερα, η Salateria συνάπτει γεωργικές συμβάσεις για την προμήθεια πρώτων υλών για την παραγωγή, παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες για την καλλιέργεια, μοιράζεται την εμπειρία της στη χρήση γεωργικών τεχνολογιών με τους αγρότες και συμμετέχει επίσης στην ανάπτυξη των προμηθευτών της χρηματοδοτώντας εν μέρει παραγωγικά προγράμματα. Όλοι οι προμηθευτές Salateria έχουν επιβεβαίωση συμμόρφωσης με το πρότυπο Global GAP. Η συμμόρφωση με το πρότυπο Global GAP εγγυάται την ασφάλεια των τροφίμων, διασφαλίζει την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων, καθώς και την προστασία του περιβάλλοντος.
Η Salateria σχεδιάζει να αναπτύξει τη δική της βάση πρώτων υλών. Το λανσάρισμα της δικής μας καλλιέργειας σαλάτας έχει προγραμματιστεί προσωρινά για το 2023, με υποχρεωτική πιστοποίηση σύμφωνα με το πρότυπο Global GAP + GRASP.
Σήμερα, το 99% των προϊόντων της McDonald's προμηθεύεται από Ρώσους προμηθευτές. Η McDonald's παρακολουθεί προσεκτικά την ποιότητα των προϊόντων της - καθένας από τους 160 τοπικούς προμηθευτές ελέγχεται τακτικά για συμμόρφωση με τα υψηλά διεθνή πρότυπα παραγωγής. Από το 2017, η McDonald's διεξήγαγε επτά ελέγχους ποιότητας προϊόντων (δύο από τους οποίους δεν είχαν ανακοινωθεί) υπό την ηγεσία της έγκριτης διεθνούς εταιρείας ελέγχου AIB International για τα πρότυπα SQMS και GMP.