Πριν από περίπου 20 χρόνια, μια αγροτική (αγροτική) επιχείρηση "Nalmes" εμφανίστηκε στον αγροτικό χάρτη της περιοχής Leskensky, που σημαίνει "διαμάντι" στα Adyghe. Και όλα αυτά τα χρόνια καλλιεργεί και επεξεργάζεται καλλιέργειες λαχανικών, κυρίως αγγουριών και ντομάτας.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της τοπικής διοίκησης του δημοτικού διαμερίσματος Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, για σχεδόν δύο δεκαετίες, η K (F) X "Nalmes" έχει προμηθεύσει αρκετές εκατοντάδες εκατομμύρια κονσέρβες κονσερβοποιημένων λαχανικών στη ρωσική αγορά. Επιπλέον, τα προϊόντα των κονσερβοποιών Lesken έχουν μεγάλη ζήτηση στην εγχώρια αγορά αγροδιατροφής.
Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, το μίνι αγρόκτημα κονσερβοποίησης της φάρμας τη νέα σεζόν ήταν από τις πρώτες από τις εξειδικευμένες επιχειρήσεις της περιοχής που ξεκίνησαν την επεξεργασία της νέας καλλιέργειας αγγουριών και ντομάτας. Χθες επισκεφτήκαμε το Anzorey, όπου η K(F)H “Nalmes” διεξάγει χρηματοοικονομικές δραστηριότητες και φροντίσαμε να είναι σε πλήρη εξέλιξη η μαζική συλλογή κηπευτικών και η επεξεργασία τους εδώ.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής του αγροκτήματος Murat Sheozhev, αυτή τη σεζόν, προκειμένου να διασφαλιστεί μια εγγυημένη βάση πρώτης ύλης, το αγρόκτημα έσπειρε λαχανικά σε 23 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων αγγουριών - 18 εκτάρια, τρία εκτάρια ντομάτες και δύο εκτάρια άνηθο.
«Τα τελευταία χρόνια, έχουμε νοικιάσει παραδοσιακά καλλιεργήσιμες εκτάσεις στην περιοχή μας για την καλλιέργεια ποικιλιών αγγουριών και ντομάτας υψηλής απόδοσης, κατάλληλες ειδικά για κονσερβοποίηση», εξήγησε η Lyudmila Shkezheva, επικεφαλής τεχνολόγος της επιχείρησης. «Παλιότερα, κάθε εποχή αντιμετωπίζαμε προβλήματα με τον άνηθο, ο οποίος είναι απαραίτητο συστατικό στην κονσερβοποίηση αγγουριών και ντομάτας. Το πρόβλημα λύθηκε απλά και με οικονομικά οφέλη – οι ίδιοι άρχισαν να καλλιεργούν αρωματικά καρυκεύματα για τις ανάγκες παραγωγής. Ο άνηθος δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση των κονσερβοποιημένων αγγουριών και ντομάτας. Ως καρύκευμα, ο άνηθος χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην εθνική μας κουζίνα, συμπεριλαμβανομένης της παρασκευής κονσερβοποιημένων λαχανικών. Αυτό το αρωματικό βότανο μεταξύ των Κιρκάσιων θεωρείται απαραίτητο εργαλείο για την ομαλοποίηση της πέψης και τη βοήθεια με τον διαβήτη. Προσθέτοντας άνηθο σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, επιδιώκουμε άλλους, πολύ ευγενείς στόχους: αυτό το φυτό, σύμφωνα με έγκυρους επιστήμονες, είναι αντιφλεγμονώδες, αντιμικροβιακό, ικανό να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του στομάχου εξαλείφοντας τον ερεθισμό και την ενόχληση. Ο άνηθος χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή βοτανοθεραπεία για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών του πεπτικού και του ουρογεννητικού συστήματος, την εξάλειψη των αναπνευστικών προβλημάτων, την ενεργοποίηση της γαλουχίας και επίσης για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και γλυκόζης. Και το δεύτερο απαραίτητο προϊόν για κονσέρβες λαχανικών είναι το σκόρδο, το οποίο αγοράζουμε από ντόπιους αγρότες και ιδιοκτήτες προσωπικών αγροκτημάτων.
Από αγνές πρώτες ύλες δικής τους παραγωγής, οι αγρότες σε κονσέρβες Lesken φτιάχνουν ένα φιλικό προς το περιβάλλον φυσικό προϊόν που έχει ζήτηση στη δημοκρατική και τη ρωσική αγορά. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά δεν είναι ένα συνηθισμένο προϊόν διατροφής.
Οι καταναλωτές των κονσερβοποιημένων προϊόντων K(F)H "Nalmes" είναι προσχολικά ιδρύματα, σανατόρια και ξενώνες, οργανισμοί υγειονομικής περίθαλψης, ελίτ επιχειρήσεις εστιατορίων σε διάφορες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Ο επικεφαλής της αγροτικής οικονομίας είπε επίσης ότι από την αρχή αυτής της σεζόν έχουν ήδη δημιουργηθεί περισσότερες από 100 θέσεις εργασίας για κατοίκους του περιφερειακού κέντρου και των κοντινών χωριών Khatuei, Lesken II, Erokko και Ozrek. Οι χωρικοί εργάζονται μαζεύοντας λαχανικά στο χωράφι και στη γραμμή επεξεργασίας στο μίνι-εργοστάσιο. Κατά μέσο όρο, μια ομάδα 30 ατόμων παράγει περίπου 73,000 κονσέρβες κονσερβοποιημένων αγγουριών ανά βάρδια. Το μίνι εργοστάσιο K(F)X «Nalmes» σχεδιάζει φέτος να προμηθεύσει την εγχώρια αγορά ως μέρος της υποκατάστασης των εισαγωγών περίπου 7 εκατομμύρια κονσέρβες κονσερβοποιημένων τροφίμων - πρόκειται για αγγούρια, ντομάτες, καθώς και διάφορες από αυτές τις δύο καλλιέργειες.
Σύμφωνα με το περιφερειακό Υπουργείο Γεωργίας, πέρυσι η φάρμα παρέδωσε περίπου 6 εκατομμύρια 532 χιλιάδες κονσέρβες υπό όρους κονσερβοποιημένων λαχανικών υψηλής ποιότητας σε άλλες περιοχές της Ρωσίας.
- Κάποτε, οκτώ επιχειρήσεις ασχολούνταν με την παραγωγή φρούτων και λαχανικών στην περιοχή Leskensky, - σχολίασε ο επικεφαλής του Συνδέσμου Αγροτικών (αγροτικών) Επιχειρήσεων και Αγροτικών Συνεταιρισμών (AKKOR) της Δημοκρατίας του Καμπαρντίνο-Μπαλκαρίας Inal Alakaev. – Η μόνη αγροτική (αγροτική) επιχείρηση «Nalmes» επέζησε του ανταγωνισμού, γεγονός που δείχνει ότι το αγροτικό κίνημα έχει πραγματική δύναμη στη δημοκρατία και μόνο χάρη στους αγρότες το περιφερειακό αγροτοβιομηχανικό σύμπλεγμα διατηρεί την ιδιότητα του αδιαμφισβήτητου οδηγού ολόκληρου οικονομικό μπλοκ του KBR. Είναι ο αγροτικός τομέας, όπου τα νοικοκυριά των αγροτών (αγροτών) φτιάχνουν τον καιρό, αυτός που παρέχει πάνω από το 40% (μέχρι το τέλος του 2021) του ακαθάριστου περιφερειακού προϊόντος της Καμπαρντίνο-Μπαλκαρίας.
Αξίζει να προστεθεί ότι η περιοχή Leskensky θεωρείται εδώ και πολύ καιρό μια περιοχή "λαχανικών", εδώ οι φυσικές και κλιματικές συνθήκες, οι αγροτικές παραδόσεις που συσσωρεύτηκαν στο πέρασμα των αιώνων και το δυναμικό πόρων ευνοούν τις τοπικές κοινωνίες.