Τα λαχανικά και τα φρούτα της Μολδαβίας βρίσκονται σπάνια στα σούπερ μάρκετ, αλλά εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα στην αγορά. Φωτογραφία: moldova.travel
Στο απόγειο της σεζόν, στα ράφια των μολδαβικών καταστημάτων και αγορών υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά. Έχουμε συνηθίσει εδώ και γενιές να τρώμε μια ποικιλία λαχανικών και να έχουμε φρούτα για επιδόρπιο. Για αυτό, τόσα πολλά προϊόντα καλλιεργούνται στη χώρα. Μόνο που τώρα τη βλέπεις σπάνια στα μαγαζιά, ακόμα και σε εποχή. Υπάλληλος μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ είπε στην ΚΠ τα μυστικά της αγοραπωλησίας ντόπιων και ξένων λαχανικών και φρούτων.
Καταλαβαίνουμε ότι τώρα η λέξη «φθηνότερο» ακούγεται βλάσφημη, αλλά παρόλα αυτά, το γεγονός ότι είναι πιο οικονομικό να φέρεις άνηθο από την Αργεντινή από την άλλη πλευρά του ωκεανού παρά να επικοινωνήσεις με τοπικούς παραγωγούς είναι ξεκάθαρα ορατό όταν συγκρίνουμε τις τιμές ενός σούπερ μάρκετ και ενός παζαριού.
Όχι, τα σούπερ μάρκετ δεν στρέφονται εναντίον των Μολδαβών αγροτών. Απλώς οι Μολδαβοί παραγωγοί αγροτικών προϊόντων προτιμούν να μεταφέρουν τα προϊόντα τους στο εξωτερικό, πληρώντας όλες τις προϋποθέσεις της σύμβασης. Στη Μολδαβία, δεν είναι έτοιμοι να το κάνουν αυτό.
Είναι εξίσου πιο βολικό να φέρετε έστω και ένα καρότο ή ένα αβοκάντο από το εξωτερικό παρά να το πάρετε από αγρότες από περιοχές της Μολδαβίας. Συχνά υπάρχουν προβλήματα με τους ντόπιους. Για παράδειγμα, είχαμε επανειλημμένα αξιώσεις κατά του Μολδαβού παραγωγού ρόκας. Ο προμηθευτής, αρκετά ευθαρσώς, δεν βάζει φύλλα, αλλά γυμνούς, τραχείς μίσχους στη συσκευασία των χόρτων για να αυξήσει το βάρος. Οι αγοραστές μαλώνουν μαζί μας, προειδοποιήσαμε τον προμηθευτή πολλές φορές και στη συνέχεια αποφασίστηκε να αυξηθεί η αγορά ιταλικής ρόκας. Και, παραδόξως, είναι πάντα φρέσκο, σε αντίθεση με το μολδαβικό.
Τα σούπερ μάρκετ υφίστανται ζημιές από την πώληση ευπαθών προϊόντων. Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται από τα ράφια όταν χάνουν την εμφάνισή τους. Οι Μολδαβοί παραγωγοί είτε δεν ξέρουν πώς να συναρμολογούν ή να αποθηκεύουν σωστά τα προϊόντα τους, αλλά αλλοιώνονται πολύ πιο γρήγορα.
Αλλά τα εισαγόμενα λαχανικά και φρούτα φτάνουν όμορφα, συσκευασμένα και υπόκεινται σε αποθήκευση. Το τι γίνεται στο εξωτερικό με τα εμπορεύματα είναι συνήθως μυστικό των προμηθευτών. Είναι πάντα ευχάριστο να παίρνεις ένα κουτί με ντομάτες φερμένες από την Ελλάδα, αντί να χαζεύεις σε ένα βρώμικο κουτί με μολδαβική «κρέμα», επιλέγοντας ολόκληρα και άθικτα φρούτα.
Τώρα πήραν μια ευκαιρία στη σεζόν – έφεραν μολδαβικά ροδάκινα, αλλά το λεπτό δέρμα τους μας τα χάλασε όλα. Τα φρούτα πολύ γρήγορα έπαψαν να φαίνονται ευπαρουσίαστα. Οι αγοραστές τα τακτοποίησαν και τα έβαλαν σε κουτιά. Ναι, τα ροδάκινα της Μολδαβίας είναι πιο γλυκά και νόστιμα, αλλά είναι πολύ δύσκολο να πουληθούν. Ένας Μολδαβός σε ένα χωριό κάτω από ένα δέντρο θα πάρει ένα χτυπημένο ή ελαφρώς σάπιο ροδάκινο και θα το φάει, ενώ στο σούπερ μάρκετ το ίδιο άτομο θα θέλει να αγοράσει μόνο τα τέλεια φρούτα.
Αν και οι αγοραστές αγαπούν πολύ τα αγροτικά προϊόντα, επομένως, τα λαχανικά και τα φρούτα πωλούνται καλύτερα με τη λεγόμενη «διάταξη φάρμας», όταν τα φρούτα είναι στοιβαγμένα παρά συσκευασμένα.
Τη δεκαετία του '90 υπήρχε ένα τέτοιο ανέκδοτο, που ακόμη και τώρα περιγράφει την κατάσταση στην αγορά οπωροκηπευτικών της χώρας μας.
Για πρώτη φορά, ένας ντόπιος της ΕΣΣΔ μπαίνει σε ένα παντοπωλείο στο εξωτερικό και ρωτά:
- Και πότε παίρνεις τις πρώτες φράουλες;
Του απαντούν:
- Στις 6 π.μ.
Εκείνη τη στιγμή, όλοι όσοι ζούσαν στην ΕΣΣΔ γέλασαν δυνατά, γιατί οι φράουλες δεν μπορούν να βρίσκονται στα καταστήματα όλο το χρόνο κάθε μέρα το πρωί στον πάγκο. Οι φράουλες έχουν μια σύντομη εποχή στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού. Έφαγε, τελεία.
Αλλά αν δημιουργήσετε το σωστό λιανικό εμπόριο, τότε οι φράουλες μπορούν να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ της Μολδαβίας ακόμη και εκτός εποχής, ωστόσο, στην τιμή μιας γέφυρας από χυτοσίδηρο, όπως λένε.
Ένας άλλος λόγος λοιπόν για τον οποίο τα καταστήματα προτιμούν να εισάγουν λαχανικά και φρούτα είναι η συνέπεια στην προσφορά τους. Η Μολδαβία, φυσικά, γίνεται φτωχότερη τώρα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν λάτρεις της φράουλας που είναι έτοιμοι να πληρώσουν 200 λέι για ένα κουτί 300 γραμμαρίων με μούρα και ακόμη περισσότερα.
Ο εισαγωγέας λαχανικών και φρούτων έχει μια ανεξάντλητη πηγή αγαθών, καλά, εκτός από περιπτώσεις ανωτέρας βίας, όπως κατά τη διάρκεια ενός lockdown ή στρατιωτικών επιχειρήσεων, αλλά ακόμη και αυτό δεν επηρέασε πολύ την προσφορά.
Σε γενικές γραμμές, τα σούπερ μάρκετ προσπαθούν να ασκήσουν μια κερδοφόρα επιχείρηση τόσο για τους λιανοπωλητές όσο και για τους πελάτες, και εδώ δεν υπάρχει συνωμοσία.