Η Botaniline, μια εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων και καινοτομίας, δημιούργησε μια πιο υγιεινή σειρά προϊόντων πρωτεΐνης αλεσμένου εδάφους και συνεργάστηκε με την National Food Group για τη διανομή αυτών των βολικών λύσεων γευμάτων σε όλη τη χώρα. Αντικαθιστώντας ένα ποσοστό του κρέατος με πατάτα, η Botaniline είναι σε θέση να επιτύχει προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος με πιο καθαρή ετικέτα που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.
Η πατάτα αναδομείται χημικά και μαγειρεύεται σε ακριβή χρόνο και θερμοκρασία, γεγονός που την αναγκάζει να δρα ως φυσικό πεπτίδιο, διατηρώντας την υγρασία και τη γεύση του κρέατος χωρίς την ανάγκη για πληρωτικά, συνδετικά, αλλεργιογόνα, χημικά πρόσθετα και πρόσθετο αλάτι. συνήθως χρησιμοποιείται κατά την επεξεργασία. Το αποτέλεσμα είναι μια μείωση του νατρίου έως και 90% και ένα προϊόν απαλλαγμένο από όλα τα αλλεργιογόνα, γλουτένη, MSG, TVP και σόγια, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα, τη γεύση, τη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος. Αυτός ο μοναδικός τρόπος επεξεργασίας με πατάτα οδηγεί επίσης σε εξοικονόμηση 240 γαλονιών νερού ανά κιλό κρέατος.
«Είμαστε περήφανοι που δημιουργούμε μια πιο υγιεινή λύση για τους χειριστές υπηρεσιών εστίασης τη στιγμή που τη χρειάζονται περισσότερο. Η συνεργασία μας με την National Food Group μας ταιριάζει φυσικά για να παρέχουμε νόστιμα, μοντέρνα είδη μενού που είναι καλύτερα για εσάς – και τον πλανήτη», εξήγησε ο Mark Celmer, Διευθύνων Σύμβουλος της Botaniline. «Μαζί, είμαστε περήφανοι που φέρνουμε καινοτόμες λύσεις τροφίμων που είναι πιο υγιεινές και πιο βιώσιμες στις επιχειρήσεις υπηρεσιών εστίασης σε ολόκληρη τη χώρα».
Ο Mark E. Celmar, Συνιδρυτής, Διευθύνων Σύμβουλος και Διευθύνων Σύμβουλος αριστερά, και ο Dean A. O'Brien, συνιδρυτής και κύριος επιστήμονας τροφίμων, κρατά μερικές πατάτες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του προϊόντος τους Botaniline / Εικόνα: Mark Mulville/Buffalo News
«Αυτή η αποκλειστική συνεργασία θα δημιουργήσει εκπληκτικές νέες λύσεις τροφίμων για τους πελάτες μας», πρόσθεσε η Kelly Smythe, Αντιπρόεδρος του National Food Group of Food Distribution. "Η παροχή νόστιμων επιλογών για την κάλυψη συγκεκριμένων διατροφικών απαιτήσεων, μαζί με την κορυφαία εξυπηρέτηση πελατών μας, είναι αυτό που κάνουμε καλύτερα."
Η Botaniline έχει δημιουργήσει περισσότερες από 100 ποικιλίες χοτ ντογκ, λουκάνικων, μπιφτέκι και μπιφτέκια κοτόπουλου που είναι όλα χαμηλότερα σε νάτριο, κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες με πιο καθαρή ετικέτα. Η πρωτοποριακή τεχνολογία της πρωτεΐνης κρέατος είναι σε πλήρη εμπορική χρήση σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και εργάζονται με επιλεγμένους στρατηγικούς εταίρους για να φέρουν την επιστήμη τους στον Καναδά, τη Νότια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία.