Η «τέλεια καταιγίδα» του επιμελητεία και πρώτες ύλες επίσης κατακλύζει φρούτο και λαχανικά. Η έκρηξη στο δικαστικά έξοδα του κύριου εμπορεύματα, τις δυσκολίες και το υψηλότερο κόστος που συνδέονται με μεταφορά - δια θαλάσσης αλλά όχι μόνο -, η ανισορροπία μεταξύ ενός ανεπαρκής προσφορά στη ζήτηση επιβαρύνουν τους πρωταγωνιστές των εμπλεκόμενων τμημάτων και ολόκληρη την αλυσίδα φρέσκων προϊόντων. . Το Italiafruit News άκουσε ορισμένους από τους κύριους φορείς για έρευνα που θα συνεχιστεί τις επόμενες ημέρες. Στο μεταξύ, ιδού μια πρώτη, μεστή «γεύση».
Πλαστική συσκευασία: αυξάνεται η προσπάθεια συγκράτησης
«Δεν είχα δει ποτέ, τόσα χρόνια σε αυτόν τον τομέα, μια κατάσταση τέτοιες ξαφνικές, σημαντικές και γενικευμένες αυξήσεις για όλα τα προϊόντα, από χαρτόνι στο πλαστικό, από σίδερο θερμοκηπίου στο ξύλο: η τιμή όλων των υλικών έχει κυριολεκτικά εκτιναχθεί», το σχόλιο του Fabio Zoboli, εμπορικός διευθυντής της Infia ομάδα . «Σε αυτό προστίθεται η μεγάλη αύξηση του κόστους μεταφορά, ειδικά από τη θάλασσα, για την οποία εδώ και μήνες υπάρχει το πρόβλημα της έλλειψη πλοίων και εμπορευματοκιβωτίων , τόσο που σε πολλές διαδρομές το κόστος έχει απογειωθεί:
in Κόστος Καλιφόρνιας ή Νότιας Αμερικής ο διπλασιαστεί σε σχέση με πέρυσι, ενώ έφτασε στοΜέση Ανατολή με κοντέινερ ζυγίζει 40-50% περισσότερο από οικονομική άποψη. Και φοβόμαστε ότι το δεύτερο εξάμηνο του έτους το κόστος για την υπερπόντια κυκλοφορία μπορεί να αυξηθεί αυξάνουν ".
” Επιπλέον, ως αποτέλεσμα του Brexit – προσθέτει η Ζόμπολη – αντιμετωπίζουμε μεγάλες δυσκολίες στην εύρεση φορτηγά να επιστρέψουν στη Μεγάλη Βρετανία. Μάλιστα, φαίνεται ότι το ίδιο μείωσε κατά πολύ τις εξαγωγές προς την Ευρωπαϊκή Ένωση ». Εδώ και κάποιους μήνες, μια δυνατή ανισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης έχει δημιουργηθεί στις πλαστικά , με επακόλουθες αυξήσεις:
"Ο αυξήσεις in τους τιμοκαταλόγους μας ήταν κατά μέσο όρο μεταξύ 15% και 25% σε σύγκριση με πέρυσι , ποσοστά που μόνο εν μέρει έχουν αντισταθμίσει αυτή τη δύσκολη κατάσταση» σχολιάζει η Ζομπόλη. «Από την άλλη, τα δεδομένα μιλούν από μόνα τους: από τον Ιούνιο του 2020 ο τιμοκατάλογος των κόκκοι πολυπροπυλενίου έχει αυξήθηκε κατά 90% , αυτό του ανακυκλωμένο κατοικίδιο πάνω από 40% . Αυτή τη στιγμή όλα τα σημάδια το επιβεβαιώνουν αυτή η τάση θα συνεχίσει για αρκετούς μήνες ακόμη».
«Όσο για τα διαφορετικά υλικά, τα σούπερ μάρκετ έχουν συνειδητοποιήσουν ότι Η αδιαφανής συσκευασία μειώνει τις πωλήσεις ; ο καταναλωτής, αγοράζοντας ένα «ζωντανό» προϊόν, θέλει να δει τι αγοράζει και πλαστικό παραμένει το καλύτερη απάντηση σε αυτή την ανάγκη. . Υπάρχει μια αυξανόμενη ζήτηση από τους καταναλωτές και, κατά συνέπεια, από τη διανομή μεγάλης κλίμακας στη χρήση ανακυκλώνονται και ανακυκλώνονται συσκευασία , και το Pet είναι το μόνο υλικό που μπορεί να ανακυκλωθεί ξανά σε επαφή με τα τρόφιμα», τονίζει η Zoboli.
«Μέχρι τώρα υπάρχει η συνειδητοποίηση ότι η πρωτογενής συσκευασία είναι απαραίτητη, καθώς και για την πώληση φρούτων αποφύγετε τα απόβλητα. Και για να ελαχιστοποιηθούν οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις, μια προσέγγιση που στοχεύει α κυκλικής οικονομίας είναι, αυτή τη στιγμή, το μόνη πιθανή απάντηση».
Πολλές αλυσίδες διανομής μεγάλης κλίμακας – καταλήγει ο διευθυντής της Infia – αρχίζουν ήδη να πιέζουν προς αυτή την κατεύθυνση: ζητάμε να χρησιμοποιήσουμε μια ανακυκλωμένη πρώτη ύλη που μπορεί να ανακυκλωθεί περαιτέρω και να επαναχρησιμοποιηθεί για την παραγωγή της ίδιας συσκευασίας. Με αυτόν τον τρόπο δεν καταναλώνονται οι φυσικοί πόροι και κυρίως α ενάρετος κύκλος δημιουργείται, δημιουργώντας οικονομική αξία για τα ανακτώμενα απόβλητα. Παραδόξως, αυτή τη στιγμή, λόγω της μεγάλης ζήτησης για ανακυκλωμένη πρώτη ύλη, βρισκόμαστε σε μια κατάσταση όπου ανακυκλωμένο Pet δικαστικά έξοδα περισσότερο από παρθένο : εν ολίγοις, είναι καλό από περιβαλλοντική άποψη, λιγότερο από οικονομική άποψη…».
Το πήδημα του χαρτιού και η πτώση σε κυματοειδές χαρτόνι
Από τον Σεπτέμβριο του 2020 έως σήμερα, η κόστος χαρτιού έχει αυξηθεί κατά μέσο όρο κατά 50%, με πολύ υψηλότερες κορυφές για ορισμένους τύπους προϊόντων, όπως χαρτιά εξωφύλλου για ποιοτικές εκτυπώσεις. Σημαντικές αυξήσεις, όπως εξήγησε στο Italiafruit News από Claudio Dall'Agata, διευθυντής του θηρίο (κοινοπραξία παραγωγών συσκευασιών από κυματοειδές χαρτόνι για φρούτα και λαχανικά), «βάζει τον κλάδο μας σε μεγάλη δυσκολία, σε επαφή με μια αλυσίδα εφοδιασμού, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, που αγωνίζεται να αντιστρέψει τις αυξήσεις σε πρώτες ύλες στην αγορά. Η τιμή της πρώτης ύλης σήμερα αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ του συνολικού κόστους του κουτιού».
Η συσκευασία από κυματοειδές χαρτόνι αποτελείται από διαφορετικούς τύπους χαρτιού: δύο εξώφυλλα, λειτουργικά για εκτύπωση. δύο κύματα, που στοχεύουν στην εξασφάλιση της αντίστασης. και μια ένταση τοποθετημένη ανάμεσα στα κύματα. Για προϊόντα φρούτων και λαχανικών, κυρίως παρθένα χαρτιά χρησιμοποιούνται (99.8% των χαρτιών Bestack είναι πιστοποιημένα με δασική πιστοποίηση).
«Στην Ιταλία δεν υπάρχουν φυτείες κωνοφόρων κυτταρίνης και, ως εκ τούτου, ο τομέας του κυματοειδούς χαρτονιού για φρούτα και λαχανικά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ξένο χαρτί. Το εισάγουμε κυρίως από τη Σκανδιναβική Χερσόνησο και τις Ηνωμένες Πολιτείες και, εν μέρει, από την Πολωνία και την Αυστρία. το πρόβλημα δεν είναι μόνο η σημαντική αύξηση του κόστους, αλλά και η έλλειψη διαθεσιμότητας: η πρώτη ύλη είναι δυσεύρετη, τόσο που σήμερα υπάρχουν εταιρείες που περιμένουν τις μπομπίνες στις μάντρες. «Εν αναμονή, σύμφωνα με τον Dall'Agata, το κόστος χαρτί θα αυξηθεί ξανά μέχρι Σεπτέμβριος; τότε η παγκόσμια οικονομική εικόνα θα μπορούσε να αλλάξει βαθιά και σε εκείνο το σημείο θα μάθουμε περισσότερα.
Το ξύλο, το σκουλήκι της ανόδου των τιμών ευνοεί τους ντόπιους παραγωγούς
Επηρεάζει και η αύξηση του κόστους των πρώτων υλών το ξύλο και όλα τα παράγωγά του, κυρίως το αχυρόστρωμα. Το τελευταίο αντιπροσωπεύει το κύριο στοιχείο της παγκόσμιας κίνησης εφοδιαστικής και είναι απαραίτητο για όλους τους τομείς, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών. «Πριν από ένα χρόνο α κυβικό μέτρο εισαγόμενης ξυλείας κόστισε 180 ευρώ , σήμερα 420 ευρώ. Για το λόγο αυτό, από τις αρχές του 2021 μειώσαμε τις εισαγωγές και ευνοήσαμε τα πριονιστήρια Trentino και Veneto, τα οποία έχουν πλέον τεράστιο περιθώριο αμοιβής και μια μοναδική ευκαιρία να ανταγωνιστούν στην αγορά». Πρίμο Μπαρζόνι, Διευθύνων Σύμβουλος της Palm Spa , σχολίασε την κατάσταση της αγοράς στο Italiafruit News.
Ως εκ τούτου, η πρώτη ύλη ξύλου είναι σε αδιέξοδο: οι αγορές από το εξωτερικό αναπόφευκτα πέφτουν και αυτό θα μπορούσε να αποδειχθεί ένας καλός μοχλός προς όφελος τοπικές οικονομίες. «Οι μεγάλοι κύκλοι παραγωγής του παρελθόντος δεν πραγματοποιούνται πλέον – συνεχίζει ο Barzoni – οι οποίοι «διαλύονται» και μειώνονται σε όγκο. Όλες οι παραγγελίες έχουν εξορθολογιστεί και το αλυσίδας εφοδιασμού είναι σχεδόν αποκλείστηκε. Πριν από την παράδοση, συζητάμε με τους πελάτες για το πώς να αντισταθμίσουμε την υπερσυσκευασία και να αντιμετωπίσουμε την έλλειψη πρώτων υλών».
Πέρα από το τρέχον πρόβλημα, ο Διευθύνων Σύμβουλος της Palm μας καλεί να αναλογιστούμε αυτό που έχει γίνει α «δομική κατάσταση», στις οποίες η ζήτηση για πρώτες ύλες υπερβαίνει την ικανότητα παραγωγής τους. «Πρέπει να δημιουργηθούν όχι μόνο ανθεκτικές, αλλά αντι-εύθραυστες και κοινωνικά υπεύθυνες οικονομίες – καταλήγει ο Barzoni – στις οποίες όλοι οι παράγοντες εργάζονται με διαφάνεια, επιστρέφοντας για να ενισχύσουν τις τοπικές αλυσίδες εφοδιασμού».
Η (μεγάλη) άποψη του παραγωγού: είμαστε ο αδύναμος κρίκος
Για τον επιχειρησιακό διευθυντή του Apofruit Italia, Claudio Magnani, «Η παραγωγή είναι το μέρος της εφοδιαστικής αλυσίδας που κινδυνεύει να πληρώσει τα υψηλότερα τιμή λόγω της αύξησης των πρώτων υλών: τα προϊόντα μας είναι υπόκεινται καθημερινά σε κίνδυνο αγοράς συνδέεται με τη μεταβλητότητα των τιμοκαταλόγων. ".
«Αυτό που έχει προκύψει είναι μια κατάσταση που έχει δεν εθεάθη ποτέ εδώ και πολλά χρόνια, " αυτός προσθέτει. "Ο έτος πανδημίας έχει αλλάξει τα παραδείγματα, έχει σίγουρα επηρεάσει την έξαρση των τιμών , ακόμη και αν το λόγους είναι δύσκολο να κατανοηθούν. Γεγονός παραμένει ότι μεταξύ του τέλους του περασμένου έτους και των αρχών του 2021 ξεκίνησε μια διαδικασία που προκάλεσε ισχυρή αύξηση στις πρώτες ύλες, το κόστος που σχετίζεται με τη συσκευασία, την επιμελητεία, για να μην αναφέρουμε ενέργεια. ηλεκτρική ενέργεια και καύσιμα . Και ορισμένα προϊόντα, όπως το ξύλο, είναι δύσκολο να βρεθούν: βιώνουμε τη μέγιστη αβεβαιότητα στους χρόνους παράδοσης».
Πώς θα εξελιχθεί όμως η κατάσταση; «Οι προβλέψεις είναι δύσκολο να γίνουν, είναι λίγο σαν να προσπαθείς να πετύχεις σωστά την τάση του χρηματιστηρίου», καταλήγει ο διευθυντής επιχειρήσεων της Apofruit. «Διαχειριζόμαστε την τιμή λίστες βραχυπρόθεσμα, ελπίζοντας ότι οι συνθήκες θα αλλάξουν το συντομότερο δυνατό για βελτίωση».