Οι επιστήμονες του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου της Κριμαίας συνεχίζουν να ερευνούν ελαιόλαδο δικής τους παραγωγής για να εντοπίσουν νέες πολλά υποσχόμενες ποικιλίες ελιών. Αυτό ανακοίνωσε ο Vitaly Dyatel, Αντιπρύτανης καινοτομίας και Περιφερειακής Ανάπτυξης της KFU.
«Υλοποιούμε το έργο για δεύτερη χρονιά. Με βάση τα αποτελέσματα της εργασίας, θέλουμε να πάρουμε τις δύο καλύτερες ποικιλίες, ο δημιουργός των οποίων θα είναι το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο της Κριμαίας. Βασικό μας καθήκον είναι να φτάσουμε στη βιομηχανική απολέπιση δενδρυλλίων υποτροπικών καλλιεργειών. Και για να διαπιστωθεί η εθνική οικονομική σημασία των νέων ποικιλιών, είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν οι καταναλωτικές ιδιότητες των προϊόντων που λαμβάνουμε ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας φρούτων», είπε ο Αντιπρύτανης.
Οι επιστήμονες μελετούν τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου με αέρια χρωματογραφία και γευσιγνωσία. Περίπου 500 δέντρα 12 υβριδικών μορφών των μεγαλόκαρπων ποικιλιών Koreggiolo και Nikitskaya αναπτύσσονται στο πειραματικό πεδίο του KFU – από το καθένα λαμβάνεται λάδι για έρευνα.
«Από τις 12 μορφές ελιάς, θα επιλέξουμε τις δύο πιο υποσχόμενες ποικιλίες, τις οποίες θα προσθέσουμε στο μητρώο των αναπαραγωγικών επιτευγμάτων. Αυτό πρέπει να γίνει για να εισαγάγουμε τις δικές μας εξελίξεις στον πραγματικό τομέα της οικονομίας», δήλωσε ο Dmitry Yermolin, διευθυντής του κέντρου επιλογής και φυτωρίου για καλλιέργειες υποτροπικών φρούτων της KFU.
Οι ειδικοί παράγουν λάδι ψυχρής έκθλιψης. Ο χρωματογράφος σάς επιτρέπει να μάθετε τη σύστασή του σε λιπαρά οξέα και να προσδιορίσετε πόσες χρήσιμες ουσίες περιέχει το προϊόν. Οι κύριοι δείκτες της ποιότητας της ποικιλίας: η απόδοση του δέντρου και η περιεκτικότητα σε λάδι στους καρπούς του.
Η μελέτη διαρκεί τέσσερα χρόνια. Μετά από κάθε συγκομιδή, οι ειδικοί αναλύουν τα έλαια, καθορίζοντας ποια μορφή έδωσε το καλύτερο αποτέλεσμα. Το 2024 θα εντοπίσουν τις μορφές από τις οποίες κατέστη δυνατή η παραγωγή του ποιοτικότερου προϊόντος σε όλη την περίοδο της μελέτης και που θα μπορέσουν να διεκδικήσουν τον τίτλο των νέων ποικιλιών ελιάς. Η εργασία πραγματοποιείται στο πλαίσιο του ομοσπονδιακού έργου «Ανάπτυξη επιστημονικών και επιστημονικών και τεχνολογικών έργων μεγάλης κλίμακας σε ερευνητικούς τομείς προτεραιότητας» του εθνικού έργου «Επιστήμη και Πανεπιστήμια».