Τα τελευταία χρόνια, η επαρχία του Cádiz έχει δει μια επέκταση της παραγωγής αβοκάντο. Ο Hugo Always, του Pérez Zara Agrícola, λέει ότι η έκταση στο Campo de Gibraltar, μια περιοχή στο νότιο άκρο της επαρχίας, καλύπτει περίπου 2,500 εκτάρια. Παλαιότερα εκεί καλλιεργούνταν κυρίως εσπεριδοειδή. «Αυτή είναι μια προνομιακή περιοχή γιατί αντλεί νερό από τα βουνά γύρω από τη Grazalema και τη Ronda. Το ρύζι μάλιστα καλλιεργούνταν εδώ στο παρελθόν».
«Η Pérez Zara Agrícola άρχισε να καλλιεργεί εσπεριδοειδή το 1999. Το 2015 εστιάσαμε την προσοχή μας στο αβοκάντο. Έχουμε 115 στρέμματα δικής μας καλλιέργειας και αν προσθέσουμε σε αυτά τα στρέμματα των καλλιεργητών με τους οποίους συνεργαζόμαστε, θα έχουμε φέτος –στην οποία αναμένουμε να αυξήσουμε ξανά κατά 10%– από 220-230 στρέμματα καλλιέργειας αβοκάντο».
Αυτό το τμήμα της επαρχίας έχει, εκτός από το πλεονέκτημα της διαθεσιμότητας νερού – πολύ περισσότερο από ό,τι σε άλλα μέρη της Ανδαλουσίας, όπου υπάρχει έλλειψη – ένα άλλο δυνατό σημείο για την καλλιέργεια αυτού του υποτροπικού φρούτου: το ασβεστολιθικό έδαφος.
«Στον τομέα του αβοκάντο ακούτε συχνά ότι το αμμώδες έδαφος προσφέρει το καλύτερο έδαφος για την καλλιέργεια του αβοκάντο, αλλά εάν το ασβεστώδες έδαφος γίνεται σωστά, σημαίνει τεράστια εξοικονόμηση τόσο σε νερό όσο και σε μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά», τονίζει ο Hugo. «Αυτό το είδος εδάφους συγκρατεί το νερό και τα θρεπτικά συστατικά πολύ καλύτερα. Το αμμώδες έδαφος είναι πιο πορώδες και αποστραγγίζει περισσότερο, απαιτώντας περισσότερο νερό και εφαρμογή λιπασμάτων.»
«Με τις σωστές τεχνικές καλλιέργειας, ένα ασβεστολιθικό έδαφος αποτελεί πλεονέκτημα, αν και πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί παράγοντες. Ένα από αυτά είναι η γενετική των δέντρων. Στην Ισπανία, συνήθως φυτεύονται κλώνοι. Αυτό δίνει διαμετρήματα από 18 έως 24. Αλλά στο Περού και σε άλλα Σε περιοχές καλλιέργειας που δεν συζητούνται, χρησιμοποιούν κυρίως δέντρα που καλλιεργούνται από το λάκκο, τα οποία αποδίδουν μεγαλύτερους καρπούς.
Ένας άλλος παράγοντας είναι ο καιρός. Στην Ανδαλουσία –και στην Ισπανία, την Πορτογαλία και το Μαρόκο γενικότερα– βρισκόμαστε σε μια περιοχή με ακραία ηλιακή ακτινοβολία και θερμική καταπόνηση το καλοκαίρι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είδαμε πρόσφατα μια αύξηση στη χρήση μικροψεκαστήρων πάνω από τα δέντρα για να μην υποφέρουν τα φρούτα από τη ζέστη, επειδή η υπερβολική ζέστη επηρεάζει το μέγεθος. Το πρόβλημα είναι, φυσικά, ότι έχουμε λειψυδρία εδώ στη Μεσόγειο», λέει ο Hugo Always.
«Η χρήση micro sprinklers αυξάνει σημαντικά τη χρήση του νερού, ενώ στην πραγματικότητα ρυθμίζει μόνο την ατμοσφαιρική θερμοκρασία και μόνο όταν είναι ενεργοποιημένος ο καταιωνιστής. Αυτό όμως που πραγματικά πρέπει να προστατεύεται από τις πιέσεις τόσο της ζέστης όσο και του κρύου είναι το ριζικό σύστημα του φυτού. Και αυτό μπορείς να το κάνεις μόνο με καλή τεχνική διαχείριση της καλλιέργειας του εδάφους».
«Στα οικόπεδά μας προσπαθούμε να δημιουργήσουμε διαφορετικά στρώματα χώματος κάτω από τα δέντρα. Πρέπει να συγκρατούν την υγρασία και να αποτρέπουν την έκθεση του εδάφους στον ήλιο και τον άνεμο. Εξασφαλίζουμε ότι η θερμοκρασία του εδάφους πέφτει και αυξάνουμε την ικανότητα δέσμευσης αζώτου. Κλαδεύουμε τα δέντρα για να ενθαρρύνουμε την πλευρική ανάπτυξη, έτσι ώστε η δική του σκιά να προστατεύει το έδαφος από την ηλιακή ακτινοβολία και, τέλος, εφαρμόζουμε άζωτο και αμινοξέα για να επιτύχουμε καλύτερη ανάπτυξη των φύλλων." about:blank
«Όλα αυτά τα μέτρα, τα οποία είναι επίσης πολύ χαμηλού κόστους, θα μειώσουν σημαντικά το υδάτινο αποτύπωμα της καλλιέργειας του αβοκάντο. Τις μέρες που η θερμοκρασία φέτος το καλοκαίρι ήταν γύρω στους 38-39 βαθμούς και πολλοί από τους γείτονές μας είχαν τους μικρορυστήρες τους, η θερμοκρασία του εδάφους ήταν στο αποκορύφωμά μας. οικόπεδα μεταξύ 26-28 μοιρών», λέει ο Hugo. «Από την άλλη πλευρά, ότι το υπερβολικό νερό προκαλεί μυκητιακά προβλήματα όπως π.χ Phytophthora."
«Αν θέλουμε να διατηρήσουμε την αύξηση της κατανάλωσης αβοκάντο σε ευρωπαϊκό επίπεδο στο μέλλον, η βιωσιμότητα θα είναι ένα κρίσιμο ζήτημα. Το λιανικό εμπόριο θα αναγκάσει τους καλλιεργητές σε όλη τη Μεσόγειο να πιστοποιήσουν τους υδάτινους πόρους τους και να μειώσουν το υδάτινο αποτύπωμα. Αλλά και η ποιότητα είναι απαραίτητη». τονίζει ο Ούγκο.
«Η Pérez Zara Agrícola εστιάζει στη βιώσιμη καλλιέργεια αβοκάντο ανώτερης ποιότητας. Μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαΐου συγκομίζουμε κατά μέσο όρο από 70,000 έως 80,000 κιλά την εβδομάδα. Προσπαθούμε πάντα να φέρουμε αυτά τα αβοκάντο στην αγορά όσο πιο κοντά μας γίνεται. Εξάγουμε σε μεγάλες αποστάσεις αποφεύγουμε να διατηρούμε μικρό το αποτύπωμα άνθρακα. Αυτή τη στιγμή έχουμε την πολυτέλεια να πουλάμε τα φρούτα σε αγορές που απαιτούν ποιότητα».
«Έχουμε περάσει τώρα από μια δεκαετία της φούσκας του αβοκάντο που άφησε το σημάδι της στην ποιότητα των φρούτων αυτή τη στιγμή στα σούπερ μάρκετ. Ο καταναλωτής αξίζει καλό αβοκάντο, όχι μέτρια φρούτα σε πολύ υψηλή τιμή. Και ο κλάδος πρέπει να συνειδητοποιήσει ότι τα φρούτα χαμηλής ποιότητας διώχνουν τους καταναλωτές, αλλά φυσικά δεν μπορούμε χωρίς τους καταναλωτές».
Για περισσότερες πληροφορίες:
Perez Zara Agricola
Ctra. α- 2101 χλμ., 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Ισπανία
Τηλέφωνο: + 34 646 490 027