Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν τον τρόπο αποθήκευσης των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τη σωστή λύση αποθήκευσης που πρέπει να χρησιμοποιηθεί.
Αυτός ο οδηγός εξετάζει τις πτυχές κατά τη χρήση ψυκτικής αποθήκευσης για φρούτα και λαχανικά και γιατί πρέπει να χρησιμοποιείτε ψυχρή αποθήκευση για να αποθηκεύσετε και να διανείμετε τα φρέσκα προϊόντα σας.
Ποια είναι τα οφέλη από τη χρήση εμπορικής ψύξης κατά την αποθήκευση των προϊόντων;
Χωρίς αποθήκευση στο ψυγείο, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά δεν θα παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο από μερικές ημέρες. Μόλις συλλεχθούν τα φρέσκα προϊόντα, αρχίζουν να αλλοιώνονται και αρχίζουν να αναπτύσσονται επικίνδυνα βακτήρια.
Οι χαμηλές θερμοκρασίες μέσα στις ψυκτικές μονάδες αναχαιτίζουν την ανάπτυξη αυτών των παθογόνων μυκήτων, διασφαλίζοντας ότι η αλλοίωση των φρούτων και των λαχανικών περιορίζεται στο ελάχιστο.
Η ψύξη και η κατάψυξη είναι εξίσου δημοφιλείς επιλογές για πολλά λαχανικά και ορισμένα επιλεγμένα φρούτα. Οι μονάδες ψύξης CRS έχουν ποικίλο εύρος θερμοκρασίας τόσο για επιλογές κατάψυξης όσο και για ψύξη.
Αυτός ο πίνακας δείχνει τις οδηγίες για την αποθήκευση κοινών τύπων προϊόντων.
Τύπος παραγωγής | Βέλτιστη θερμοκρασία °C | Βέλτιστη υγρασία % | Διάρκεια ζωής |
μήλα | 1-4 | 90-95 | Μέχρι και 12 μήνες |
Μπανάνες | 13-16 | 80-95 | Έως 3 εβδομάδες |
Μούρα (συμπεριλαμβανομένων φράουλες) | 0 | 90-95 | Βατόμουρα και σμέουρα έως 3 ημέρες, φράουλες και κεράσια έως 7 ημέρες |
σταφύλια | 0 | 85 | Έως 8 εβδομάδες |
Νεκταρίνια, δαμάσκηνα και ροδάκινα | 0 | 90-95 | Έως 5 εβδομάδες |
Αχλάδια | -1-0 | 90-95 | Μέχρι και 7 μήνες |
Μπρόκολο και κουνουπίδι | 0 | 95-100 | Έως 4 εβδομάδες |
Καρότα, ώριμα και ανώριμα | 0 | 98-100 | Ώριμα, έως 9 μηνών και ανώριμα έως 6 εβδομάδες |
Κρεμμύδι, λευκό και κόκκινο | 0 | 65-70 | Μέχρι και 8 μήνες |
Μαρούλι | 0 | 98-100 | Έως 3 εβδομάδες |
Όλες οι ψυκτικές μονάδες ψύξης CRS παρέχουν ένα εύρος θερμοκρασίας μεταξύ -40°C έως +10°C για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων και των λαχανικών σας.
Τι τύπος ψυκτικής αποθήκευσης είναι κατάλληλος για φρούτα και λαχανικά;
Οι περισσότερες μονάδες ψύξης είναι απίστευτα ευέλικτες! Επομένως, υπάρχουν πολλές επιλογές όσον αφορά την αποθήκευση και τη διανομή των προϊόντων σας.
Ψυκτικοί περιέκτες
Ψυκτικά δοχεία CRS διατίθενται σε διάφορα μεγέθη από 10 πόδια έως 45 πόδια και έχουν εύρος θερμοκρασίας από -40°C έως +10°C. Οι περισσότερες ψυκτικές μονάδες είναι φορητές και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ασφαλή μεταφορά εμπορευμάτων. Τα Mega Cold Stores είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για μεγαλύτερες επιχειρήσεις. Αυτές οι μονάδες συνδυάζονται με πολλαπλές μονάδες ψυκτικής αποθήκευσης για να δημιουργήσουν ένα μέγα ψυκτικό διάλυμα.
Καταψύκτες και Ψύκτες
Για επιχειρήσεις που επιθυμούν να αποθηκεύουν και να διανέμουν κατεψυγμένα προϊόντα, το CRS προσφέρει γρήγορη Καταψύκτες Blast. Με θερμοκρασίες έως -40°C, μπορείτε να καταψύξετε μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Προσφέρουμε επίσης Mini Blast Καταψύκτες. Είτε θέλετε να επεκτείνετε την εμπορική σας ψύξη είτε σκέφτεστε να επεκταθείτε στην αγορά φρούτων και λαχανικών, μια φορητή λύση αποθήκευσης ψύξης θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των φρούτων και των λαχανικών σας κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.
Κρύα δωμάτια
Ψυκτικοί θάλαμοι προδιαγραφών CRS Grade A είναι ιδανικά τόσο για χώρους υγιεινής επεξεργασίας τροφίμων όσο και για αποθήκευση φρέσκων προϊόντων. Αυτές οι μονάδες είναι μια εξαιρετική λύση για επιχειρήσεις που αναζητούν εξατομικευμένη ψυκτική αποθήκευση για τα φρούτα και τα λαχανικά τους.
Ποιες είναι οι βέλτιστες πρακτικές για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών;
Όπως γνωρίζετε, μπορεί να είναι δύσκολο να αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά, γι' αυτό η τήρηση των βέλτιστων πρακτικών αποθήκευσης στο ψυγείο είναι απαραίτητη για τη μακροζωία και την ποιότητα των φρούτων και των λαχανικών σας.
Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει πάντα να φυλάσσονται χωριστά!
Τα περισσότερα φρούτα παράγουν μια ορμόνη που ονομάζεται αιθυλένιο, η οποία, δυστυχώς, επηρεάζει όλα τα γύρω προϊόντα. Αυτή η ορμόνη αλλάζει την υφή, το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος και επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ωρίμανσης. Εάν τα φρούτα αποθηκεύονται μαζί με τα λαχανικά, οι κίνδυνοι θα οδηγήσουν σε σπατάλη τροφίμων.
Τηρείτε τις καλές πρακτικές αποθήκευσης
Αποφύγετε το υπερβολικό απόθεμα της μονάδας ψυχρής αποθήκευσης πάνω από τη χωρητικότητά της, καθώς αυτό αυξάνει την εσωτερική θερμοκρασία και επιταχύνει τη φθορά της παραγωγής. Οι σφιχτά συσκευασμένες παλέτες θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται καθώς μπορεί να προκληθεί σύνθλιψη των προϊόντων, οδηγώντας στην ανάπτυξη βακτηριακής ανάπτυξης.
Συσκευάστε τα φρούτα και τα λαχανικά σας έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για τον εσωτερικό ανεμιστήρα να διανέμει ελεύθερα δροσερό αέρα.
Κατανοήστε την ιστορία του προϊόντος σας
Οι διανομείς θα πρέπει να γνωρίζουν την ιστορία των φρούτων και των λαχανικών για να λάβουν την καλύτερη απόφαση σχετικά με τις ρυθμίσεις αποθήκευσης και μεταφοράς στο ψυγείο. Αυτό περιλαμβάνει την ωριμότητα του προϊόντος, την προηγούμενη προετοιμασία των προϊόντων, τις ποιοτικές επιθεωρήσεις και την ταξινόμηση προϊόντων.
Ενώ η αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να αυξήσει τη μακροζωία των φρούτων και των λαχανικών σας, τα προϊόντα σας εξακολουθούν να χρειάζονται λίγο TLC για να τα διατηρήσουν στα καλύτερά τους. Φροντίστε τα φρούτα και τα λαχανικά σας και θα παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.
Εξασφαλίστε τη φρεσκάδα των φρούτων και των λαχανικών σας με τη σωστή αποθήκευση στο ψυγείο! Τα CRS προσφέρουν προσαρμοσμένες λύσεις στις απαιτήσεις σας που θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της ανάπτυξης της επιχείρησής σας. Συμπληρώστε τη φόρμα και ένας από τους ειδικούς μας θα επικοινωνήσει μαζί σας για να συζητήσει την τέλεια λύση για εσάς.
Μια πηγή: https://www.crscoldstorage.co.uk/