Το 2022, οι καταναλωτές έτρωγαν λιγότερα φρούτα και λαχανικά στο σπίτι, αλλά η κατανάλωση στη βιομηχανία φιλοξενίας και υπηρεσιών εστίασης, αντίθετα, αυξήθηκε. Αυτό αναφέρει η GroentenFruit Huis, με βάση στοιχεία από την GfK και την Foodstep.
Μετά από μια απότομη πτώση κατά τα έτη κορωνοϊού 2020 και 2021, οι Ολλανδοί επέστρεψαν στο φαγητό σε εστιατόρια πέρυσι. Σε αυτό το τμήμα, αυτό οδήγησε σε αύξηση 58 τοις εκατό στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτή την έκρηξη, σημειώθηκε μείωση της κατανάλωσης σε εσωτερικούς χώρους. Το ποσοστό αυτό μειώθηκε κατά 3%, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών ήταν περίπου η ίδια το 2022 με το 2021.
Αυτό έβαλε τέλος στην ανάπτυξη των τελευταίων ετών, καθώς οι Ολλανδοί άρχισαν να καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ειδικά λόγω του κορωνοϊού. Η κατανάλωση πέρυσι ήταν ακόμα πάνω από το επίπεδο του 2019, το έτος πριν από τον κορωνοϊό. Η GroentenFruit Huis σημειώνει ότι υπήρχε διαφορά μεταξύ λαχανικών και φρούτων το 2022, με την κατανάλωση λαχανικών να αυξάνεται κατά 3%, ενώ η κατανάλωση φρούτων μειώνεται κατά 3%.
Μειωμένος πληθωρισμός για φρούτα και λαχανικά
Το τελευταίο πληθωριστικό έτος, οι καταναλωτές επένδυσαν περισσότερα χρήματα σε φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, η τιμή ενός κιλού λαχανικών αυξήθηκε κατά 7 τοις εκατό. Για ένα κιλό φρούτου, ο Ολλανδός κέρδισε 3 τοις εκατό περισσότερα από το 2021. Ως αποτέλεσμα, η μέση αύξηση της τιμής για ολόκληρη την κατηγορία ήταν 5 τοις εκατό. Αυτό είναι χαμηλότερο από τον μέσο πληθωρισμό στην Ολλανδία, ο οποίος, σύμφωνα με την Κεντρική Στατιστική Υπηρεσία, είναι περίπου 10 τοις εκατό.
Ο αριθμός των σετ παντοπωλείων, που περιέχουν σχεδόν όλα τα συστατικά για το μαγείρεμα, δεν έχει μειωθεί το 2022. Σε σύγκριση με το 2021, οι πωλήσεις αυτής της ομάδας προϊόντων αυξήθηκαν κατά 20%. Ο αριθμός των αγοραστών αυξήθηκε κατά 3 τοις εκατό.
Η τιμή του πακέτου SPER μειώθηκε κατά 2 τοις εκατό. «Με αυτόν τον τρόπο, η συσκευασία προσφέρει αξία για τα χρήματα σε συνδυασμό με ψυχική άνεση. Εξάλλου, εσείς, ως καταναλωτής, δεν χρειάζεται να σκέφτεστε διαφορετικά συστατικά για να πάρετε ένα πλήρες γεύμα», καταλήγει η Grüntenfrüth Huys. Πέρυσι οι πωλήσεις μεταφορικών πακέτων ξεπέρασαν το όριο των 100 εκατ. ευρώ και έφτασαν τα 110 εκατ. ευρώ.
Σταθερές διαδικτυακές πωλήσεις
Το κουτί τροφίμων ήταν επίσης στη μόδα το 2022. Οι καταναλωτές παρήγγειλαν 16 τοις εκατό περισσότερα από αυτά τα κουτιά στο διαδίκτυο. Ο αριθμός των αγοραστών αυξήθηκε κατά 1 τοις εκατό. Η τιμή του κιβωτίου ήταν περίπου 10 τοις εκατό υψηλότερη από το προηγούμενο έτος. Εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα, τα κουτιά τροφίμων περιέχουν άλλα συστατικά τροφίμων όπως μπαχαρικά, κρέας, ψάρι, ζυμαρικά και ρύζι.
Από τις συνολικές πωλήσεις φρούτων και λαχανικών, το 7 τοις εκατό έγινε διαδικτυακά. Το μερίδιο αυτού του καναλιού πωλήσεων παρέμεινε σταθερό. Τα δεδομένα από το GroentenFruit Huis δείχνουν ότι λίγο περισσότερα νοικοκυριά αγοράζουν φρούτα και λαχανικά στο διαδίκτυο. Η ποσότητα παραγγελίας έχει μειωθεί ελαφρώς. Από την άλλη πλευρά, η τιμή αυξήθηκε κατά 4 τοις εκατό. Αυτό οδήγησε σε αύξηση 2 τοις εκατό στις πωλήσεις φρούτων και λαχανικών που αγοράζονται στο διαδίκτυο.
Το GroentenFruit Huis σηματοδοτεί ότι τα νοικοκυριά όλων των εισοδηματικών τάξεων αγόραζαν λιγότερα φρούτα και λαχανικά. «Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η τιμή παίζει ρόλο στην αγορά του. Η σχεδιαζόμενη μείωση του ΦΠΑ στα φρούτα και τα λαχανικά στο 0 τοις εκατό δεν μπορεί να εφαρμοστεί αρκετά γρήγορα από αυτή την άποψη», δήλωσε εκπρόσωπος του Zoetermeer House.