«Η προσθήκη 40 τοις εκατό πουρέ OFSP στο ψωμί, βοηθάει πολύ. Αν ελέγξετε, βγάζετε κέρδος 5,000 N10 σε μια τσάντα σε μια μέρα. Και οι άνθρωποι θέλουν 20 τσάντες την ημέρα έως XNUMX σακούλες την ημέρα».
Η μέση τιμή λιανικής της Νιγηρίας των 2 κιλών σακούλας αλεύρου (Golden Penny) επιταχύνθηκε, σύμφωνα με τη στατιστική υπηρεσία, κατά περίπου 35 τοις εκατό στους 12 μήνες έως τον Μάιο. Το ίδιο έκανε και η τιμή ενός σακουλιού ζάχαρης 50 κιλών, η οποία στην περίπτωσή του αυξήθηκε κατά 35 τοις εκατό μέσα στην ίδια περίοδο, σύμφωνα με το Εθνικό Συμβούλιο Ανάπτυξης Ζάχαρης στοιχεία. Αυτό χτυπά το κόστος του ψωμιού σε υψηλά ρεκόρ, με μια νέα τιμολόγηση που ανακοινώθηκε από τους αρτοποιούς τη Δευτέρα.
Αλλά κάπου στο Nnewi, στην πολιτεία Anambra, είναι ένας αγρότης που έγινε αρτοποιός χρησιμοποιώντας μια νέα φυλή πατάτας, πυκνή με πολλά μικροθρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τις ασθένειες, να φτιάχνουν ψωμί, σνακ και άλλα φαγητά, που όχι μόνο είναι φθηνότερα από τα δημοφιλή τους ισοδύναμα, αλλά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για την υγεία.
Η MaryAnn Okoli, η ιδιοκτήτρια αρτοποιείου, παρέχει μια εικόνα για το πώς βοηθά να γίνει το ψωμί προσιτό στην κοινότητά της, εν μέσω πανελλαδικής έλλειψης και πώς η υποστήριξη από διεθνείς φιλανθρωπικές οργανώσεις το κάνει αυτό.
Π.Τ.: Σπούδασες Στατιστική, πώς γίνεται τώρα στη γεωργία; Τι σας ώθησε να ξεκινήσετε τη γεωργία;
Κα Οκόλη: Είναι ένα πάθος και επίσης αυτό που ακούω για τους αγρότες στις ΗΠΑ, το πώς οι αγρότες είναι οι πλουσιότεροι άνθρωποι στις ΗΠΑ. Έτσι, έχω έναν θείο εκεί που μου λέει πάντα πόσο πλούσιοι είναι οι αγρότες εκεί, πόσο μηχανοποιημένη είναι η γεωργία τους. Άρχισα λοιπόν να σκέφτομαι αν αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να το κάνουν αυτό, εμείς οι Νιγηριανοί μπορούμε να το κάνουμε αυτό. Τα πάντα είναι θέμα αποφασιστικότητας. Από κάπου ξεκινάς. Όλες εκείνες οι βραχυπρόθεσμες καλλιέργειες που είναι κερδοφόρες. Ξεκίνησα με μια φάρμα αγγουριών στο Port Harcourt το 2017. Το επόμενο έτος 2018, ήμουν σε αυτό και λόγω της αφοσίωσής μου και της εστίασής μου σε αυτόν τον τομέα. Συνήθως χρησιμοποιούσα εργάτες από τη Μέση Ζώνη.
Έτσι έμαθα περισσότερες πρακτικές δεξιότητες από αυτούς. Τους πλήρωσα, θα ήμουν εκεί. Έμαθα πρακτικά τότε θα πρόσθετα τώρα τις γνώσεις μου και θα το έκανα. Λόγω της αφοσίωσής μου, μπόρεσα να συναντήσω έναν οργανισμό, το έργο DFID τότε στο Δέλτα του Νίγηρα. Market Development of the Niger Delta (MADE) είναι το όνομα του έργου που χρηματοδοτείται από το DFID. Έτσι με έστειλαν σε μια εκπαίδευση στην Ουμουάχια. Είπαν λόγω της εστίασής σας σε αυτό το πράγμα που κάνετε, μπορείτε επίσης να συνεργαστείτε μαζί μας για τη μανιόκα για να βελτιώσετε την ποικιλία της μανιόκας, τη μανιόκα βιταμίνης Α; Είπα γιατί όχι;
Έτσι, το πρόγραμμα αφορούσε την εκπαίδευση για επιχειρηματίες σπόρων πλοιάρχων χωριών. Επέλεξαν τρία άτομα ανά πολιτεία. Ήμουν ανάμεσα στους τρεις ανθρώπους από το Rivers State που επέλεξαν. Οι εννέα πολιτείες στο Δέλτα του Νίγηρα είχαν 27 άτομα στην Umuahia. Η εκπαίδευση έγινε σε συνεργασία με τη HarvestPlus και την IITA, Ibadan. Ήταν μια τριήμερη προπόνηση.
Μετά την εκπαίδευση, μας έδωσαν ανάθεση να πάμε να εκπαιδεύσουμε 40 άτομα ανά άτομο. Ήθελαν να τους ενδυναμώσουν με μια βελτιωμένη ποικιλία μανιόκας, τη βιταμίνη Α μανιόκα. Η μανιόκα με βιταμίνη Α είναι βιολογικά ενισχυμένη μανιόκα, πλούσια σε βιταμίνη Α, 100 τοις εκατό βιταμίνη Α. Έχει πάντα κίτρινο χρώμα. Ο κόνδυλος έχει κίτρινο χρώμα, δεν είναι λευκός. Ήμουν το πρώτο άτομο που παρέδωσε αυτό το έργο σε ολόκληρο το Δέλτα του Νίγηρα μέσα σε μια εβδομάδα.
Εντυπωσιάστηκαν και ήθελαν να μάθουν περισσότερα για μένα, ειδικά πώς κατάφερα να κάνω αυτή την εκπαίδευση, συγκεντρώνοντας 40 άτομα. Έτσι μπήκα σε αυτόν τον οργανισμό και με έκαναν τον πάροχο υπηρεσιών τους λόγω της αφοσίωσής μου και του τρόπου με τον οποίο τους έδωσα αποτελέσματα και παρέδωσα τη δουλειά τους.
Από εκεί άρχισαν να με στέλνουν σε προγράμματα και εκπαίδευση μεταποιητών και εξαγωγέων.
Από αυτούς άκουσα για αυτή τη μανιόκα με βιταμίνη Α. Από εκείνο το πρόγραμμα ήρθα σε επαφή με ανθρώπους που συζητούσαν αυτή τη γλυκοπατάτα με σάρκα πορτοκαλιού (OFSP). Τους συνάντησα, είμαι κάποιος που είναι πολύ περίεργος. Είπα: «Θέλω να μάθω περισσότερα για αυτό το πράγμα». Αλλά με (προσέλκυσε) περισσότερο λόγω των πλεονεκτημάτων για την υγεία, των διατροφικών πλεονεκτημάτων. Έτσι, όταν επέστρεψα στο Port Harcourt, μετέτρεψα το αγρόκτημα αγγουριών μου σε αυτό το αγρόκτημα πατάτας.
Ξεκίνησα το μάρκετινγκ. Άρχισα να αγοράζω. Ζήτησα επαφές με άτομα που το έκαναν πριν. Το πήρα από αυτούς, το επεξεργάστηκα σε αλεύρι, με δική μου πρωτοβουλία και το ανακάτεψα γιατί δεν έχω εξοπλισμό εκεί. Ξεκίνησα να το εμπορεύσω πριν το δικό μου αγρόκτημα θα είναι έτοιμο σε δέκα μήνες γιατί έχω φυτέψει ένα εκτάριο. Έχω μια μεγάλη αγορά (συμπεριλαμβανομένου) στο διαδίκτυο. Μπόρεσα να πουλήσω το αγρόκτημά μου (πατάτα) σε δύο εβδομάδες, ολόκληρο το ένα εκτάριο. Έτσι ξεκίνησα λοιπόν. Άρχισα να χορηγώ τον εαυτό μου, ψάχνοντας πού να μάθω την προσθήκη αξίας αυτού του πράγματος που κάνω σήμερα. Έτσι ξεκίνησα.
Έκανα ένα ντοκιμαντέρ για αυτό το 2019 γιατί τότε με πήρε τηλέφωνο ένα πανεπιστημιακό νοσοκομείο, ότι άκουσαν για μένα, ότι αυτή η γλυκοπατάτα κάνει πολλά θαύματα στους ασθενείς τους με προβλήματα στα μάτια, αρτηριακή πίεση και διαβήτη. Τώρα είπα ότι πρέπει να κάνω ένα ντοκιμαντέρ για εκείνους τους ανθρώπους που τους δίναμε να φάνε πατάτες (για να τους θεραπεύσουν) έλκος, αρθρίτιδα και ρευματισμούς – μαρτυρίες ζωής. Είναι στο YouTube στη σελίδα μας. Κάναμε λοιπόν ένα ζωντανό ντοκιμαντέρ. Μετά το ντοκιμαντέρ ζωής, τώρα παρατηρήσαμε ότι αυτή η πατάτα είναι ένα από τα σημαντικότερα πράγματα που χρειάζονται οι Νιγηριανοί για να καταπολεμήσουν τον υποσιτισμό, επειδή περιέχει πολλά πράγματα που βοηθούν στη μείωση των διατροφικών ασθενειών από τις οποίες υποφέρουν οι άνθρωποι σήμερα. Τώρα σκεφτήκαμε ότι αν τους δώσετε τον κόνδυλο, σε κάποιους μπορεί να μην αρέσει να τον μασούν και δεν θα πάει μακριά αν δεν τον μετατρέψετε σε υποπροϊόν που μπορούν να πάρουν οι άνθρωποι κατά καιρούς. Έτσι σκεφτήκαμε αυτά τα ζαχαροπλαστεία – το ψωμί. Με τη χάρη του Θεού καταφέραμε να στήσουμε ένα αρτοποιείο, όπου φτιάχνουμε ψωμί, ζαχαροπλαστεία όπως κρεατόπιτα, μπιφτέκι, τσιν-τσιν, Shawarma.
Το χρησιμοποιούμε για χυμό, το χρησιμοποιούμε για αφρικανική σαλάτα, το χρησιμοποιούμε για στιφάδο. Αντί για πελτέ ντομάτας τον χρησιμοποιούμε για πολτό και είναι πολύ πολύ καλό. Το χρησιμοποιούμε για πατατάκια, το χρησιμοποιούμε για αλεύρι. Υπάρχουν πάρα πολλά άλλα πράγματα και ακόμα αναπτύσσουμε άλλα πράγματα εκτός από αυτό. Προς το παρόν, το χρησιμοποιώ για παπάκι, παπ σε σκόνη. Και αυτό είναι ένα άλλο σούπερ προϊόν που σε πολλούς από όλους αυτούς τους ανθρώπους… (με) προκλήσεις υγείας… αρέσει να παίρνουν το Nnewi. Αλλά επειδή δεν έχω αριθμό NAFDAC σε αυτό, το κάνω κατά παραγγελία. Είναι ενίσχυση από τροφή σε τροφή. Αν δείτε το παπάκι, θα είναι σε μορφή σκόνης όπως ακριβώς κάνετε την κρέμα. Απλώς φουσκώνει περισσότερο από την κρέμα.
PT: Πόσο καιρό ασχολείσαι με αυτά τα προϊόντα γλυκοπατάτας;
Κα Οκόλη: Ξεκίνησα να το παράγω το 2018. Άρχισα να παράγω τη ρίζα, να την εμπορεύσω, να πολλαπλασιάσω το αμπέλι, λόγω όλων εκείνων των προπονήσεων που παρακολουθώ. Τις περισσότερες φορές χορηγούσα τον εαυτό μου. Θα (ακούσω) ότι αυτό το άτομο το κάνει στο OFSP ειδικά σε ερευνητικά ινστιτούτα όπως (αυτό στο) Umudike. Πήγαινα και τους ρωτούσα: «Υπάρχει κάτι, κάτι που μπορώ να κερδίσω από εσάς;» θα πλήρωνα. Πλήρωσα ανεξάρτητα από το κόστος. Θα πλήρωνα λόγω του πάθους που έχω για αυτό. Πλήρωνα, το μάθαινα, ερχόμουν να το εξασκήσω και να το ξεκινήσω. Θα έπαιρνα το ρίσκο και θα το ξεκινούσα ως εμπορική επιχείρηση.
Π.Τ.: Από τότε που ξεκινήσατε, πώς μπορείτε να περιγράψετε τη ζήτηση για αυτό από το 2018 έως τώρα;
Κα Οκόλη: Κάποτε έκανα μια διαφήμιση στο Facebook χρησιμοποιώντας το όνομα της εταιρείας μου τότε. Είχα ένα όνομα εταιρείας που χρησιμοποιούσα τότε. Το είδος της κλήσης που έλαβα σε αυτό το OFSP σε μια μέρα τότε, άνθρωποι τηλεφώνησαν από τόσες πολλές πολιτείες στη Νιγηρία ακόμη και από (άλλες) αφρικανικές χώρες. Επειδή όμως πολλοί από αυτούς δεν με έχουν δει οι ίδιοι, έψαξαν στο google και το είδαν. Αλλά λόγω του φόβου της διαδικτυακής επιχείρησης και ίσως της πτυχής της εφοδιαστικής (αυτή). Αλλά το έκανα τότε. Έστειλα πολλούς στο Λάγος.
Ο κόσμος τηλεφωνούσε ακόμη και «Μπορώ να γίνω ο διανομέας σας στο Λάγος;» Αλλά τότε κάναμε μόνο αλεύρι και πατάτες (πουρέ). Η πατάτα (πουρές) δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Έτσι, δεν μπορέσαμε να πάμε μακριά, σταματήσαμε. Αλλά όσον αφορά το αμπέλι, προμηθεύσαμε σε πολλούς αγρότες εντός της χώρας ακόμα και τους κόνδυλους, δεν θα αγοράσουν πολλά γιατί ξέρουν να το χρησιμοποιούν μόνο για κατανάλωση.
Η επιχείρηση είναι μια πολύ ωραία επιχείρηση και το αποτέλεσμα είναι γρήγορο. Ακούσαμε πολλές μαρτυρίες όσον αφορά την προστιθέμενη αξία, η οποία προέρχεται από τη μετατροπή αυτής της πατάτας με πορτοκαλί σάρκα σε ζαχαροπλαστεία και άλλα υποπροϊόντα. Όταν ανοίξαμε το εργοστάσιο, το International Potato Center γνώρισε για εμάς με ένα φαγητό που παρακολουθήσαμε στο Uyo από τη HarvestPlus. Επισκέφτηκαν λοιπόν το εργοστάσιό μας από την Κάνο. Έκαναν το έργο στο Κάνο τότε.
Είδαν τι κάναμε. Επισκέφτηκαν μια εβδομάδα αργότερα. Εντυπωσιάστηκαν. Έγραψαν τώρα στα κεντρικά τους γραφεία στην Κένυα, λέγοντας ότι είχαν δει έναν ιδιωτικό τομέα (επιχείρηση) στη Νιγηρία που διαφοροποιείται, που θα μας δώσει αυτό που θέλουμε και είπαν εντάξει. Χορηγούσαν κάποιους ανθρώπους σε αυτή τη χώρα για να έρθουν να μάθουν τι κάνω στο εργοστάσιό μου. Τους έκανα μια τριήμερη προπόνηση. Ήταν δεκαοκτώ άτομα από έξι γεωπολιτικές ζώνες. Μετά την εκπαίδευση, το δημοσίευσαν πλέον στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης.
Έτσι αρχίσαμε να έχουμε κάποιες παραπομπές από το Twitter, ειδικά από όλους εκείνους τους σχετικούς ανθρώπους σε οργανισμούς χορηγών, όπως από το HarvestPlus. Είναι το Διεθνές Κέντρο Πατάτας που μας έφερε πραγματικά στη Νιγηρία σε αυτήν την προσθήκη αξίας. Μόνο αυτή την εκπαίδευση που κάναμε για αυτούς. Από εκεί ξεκινήσαμε.
Πολλοί οργανισμοί όπως η USAID, έχω κάνει ένα πρόγραμμα για αυτούς στο Feed the Future. Εκπαίδευσα γυναίκες για αυτούς. Έκανα προστιθέμενη αξία. Συνεργάστηκα επίσης με το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας, έχω συνεργαστεί με τη HarvestPlus και πολλούς άλλους οργανισμούς μόνο και μόνο για να βεβαιωθώ ότι αυτή η γνώση φτάνει στη βάση.
Π.Τ.: Από τότε που συνεργάζεστε με άλλους οργανισμούς και εκπαιδεύατε ανθρώπους, είχατε άλλα αρτοποιεία που έχουν υιοθετήσει αυτό το αλεύρι/πουρέ πατάτας;
Κα Οκόλη: Όπως το Delight Bread στο Kano. Είναι το κορυφαίο αρτοποιείο στην πολιτεία Kano, που ανήκει στον Kabir. Δεν ξέρω το επώνυμο. Είναι ανάμεσα στους ανθρώπους που χορηγεί αυτό το Διεθνές Κέντρο Πατάτας για να έρθουν στο αρτοποιείο μου. Όταν λοιπόν γύρισε, παρουσίασε αυτό το ψωμί. Έχουν ήδη ένα brand που έχει μπει στην αγορά. Είναι ένας πολύ μεγάλος φούρνος. Αυτό που κάνουν λοιπόν είναι ότι το κάνουν μια στο τόσο και αρέσει στον κόσμο.
Ομοίως, στο Ikot Ekpene, Association of Master Bakers and Caterers of Nigeria (AMBCN). Είμαι αυτός που εκπαιδεύει το AMBCN σχετικά με τον τρόπο χρήσης της συμπερίληψης του OFSP στο ψωμί. Ξέρετε στην πραγματικότητα ότι δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μόνο την πατάτα. Χρησιμοποιείτε 40 τοις εκατό πατάτα και 60 τοις εκατό αλεύρι. Μόνο έτσι μπορεί να ανέβει και να σου δώσει αυτό που θέλεις. Στο αρτοποιείο εκεί (Delight Bread in Kano), υπήρχε μια στιγμή που έλεγαν «(Προμηθεύστε μου) πατάτα». το έκανα. Οπότε δεν ξέρω αν το κάνουν ακόμα. Αλλά τους έχω στείλει περίπου 300 κιλά ή 400 κιλά μετά την προπόνηση.
PT: Πώς το ποσοστό 40 έως 60 τοις εκατό έχει βοηθήσει στη μείωση του κόστους παραγωγής για τα αρτοποιεία στη Νιγηρία, όπως ειδικά για εσάς;
Κα Οκόλη: Είναι πολύ κερδοφόρο. Όπου κι αν πάω για εκπαίδευση, ειδικά σε αυτούς τους master bakers (MBAN), αφού τους εκπαιδεύσω επειδή είναι πάντα πρακτική εκπαίδευση, υπολογίζουμε πάντα το περιθώριο κέρδους. Σε μια σακούλα αλεύρι, όταν προσθέτετε 40 τοις εκατό OFSP σε μια σακούλα αλεύρι, έχετε ένα ελάχιστο κέρδος N5,000 έως N8,000 N σε μια σακούλα. Αυτό που φτιάξαμε στο Uyo, ο ιδιοκτήτης του φούρνου, το υπολόγισε. Όταν αφαιρέσετε το κόστος των πατατών, λαμβάνετε N5,000 έως N8,000 κέρδη. Έτσι ο ιδιοκτήτης του φούρνου ήταν όπως όταν το υπολογίσαμε, κάναμε τα δικά του και πήραμε περίπου N12,000 και έμεινε έκπληκτος. Κερδίζετε περισσότερα χρήματα προσθέτοντας πατάτες.
PT: Γνωρίζετε ότι ένας μεγάλος αριθμός αρτοποιείων έχουν κλείσει λόγω της μίας ή της άλλης πρόκλησης και πώς πιστεύετε ότι μπορεί να επιλυθεί αυτό;
Κα Οκόλη: Πολλά αρτοποιεία έχουν κλείσει λόγω της υψηλής αύξησης των συστατικών αρτοποιίας όπως το αλεύρι και η ζάχαρη. Ένα σακουλάκι ζάχαρη τώρα είναι πάνω από N24,500, ένα σακουλάκι αλεύρι περίπου N22,000 ανάλογα με το αλεύρι. Έχουμε διάφορα είδη αλευριού. Έχουμε το ποιοτικό σιτάρι υψηλής ποιότητας και σιτάρι χαμηλής ποιότητας. Δεν μπορείτε να συγκρίνετε Dangote και Golden Penny Prime. Το λένε νούμερο ένα. Είναι το νούμερο ένα. Είναι υψηλής ποιότητας σιτάρι, ενώ το κλασικό στο ίδιο Golden Penny είναι το χαμηλό σιτάρι. Άρα πάντα υπάρχουν χίλιες διαφορές στις τιμές τους. Όταν το κοιτάξεις, το βούτυρο είναι 19,000 N ανά κουτί. Έτσι, όταν κοιτάξετε όλα αυτά τα πράγματα, με το γεγονός ότι το αρτοποιείο απαιτεί έναν αριθμό εργαζομένων για παράδοση, με οποιαδήποτε μικρή κακοδιαχείριση είναι πιθανό να αποτύχετε.
Αλλά η προσθήκη του OFSP, η συμπερίληψη αυτού του πουρέ 40 τοις εκατό στο ψωμί, βοηθάει πολύ. Αν ελέγξετε, βγάζετε κέρδος 5,000 N10 σε μια τσάντα σε μια μέρα. Και οι άνθρωποι θέλουν 20 σακούλες την ημέρα έως XNUMX σακούλες την ημέρα. Αυτό σας έχει ήδη βοηθήσει να μειώσετε τον αντίκτυπο του υψηλού κόστους άλλων συστατικών που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή ψωμιού.
PT: Πόσο εύκολο είναι για εσάς να προμηθευτείτε πρώτες ύλες επειδή γνωρίζετε ότι αυτό το OFSP κερδίζει ολοένα και περισσότερο αποδοχή. Πόσο εύκολο είναι για εσάς να αποκτήσετε την πατάτα σας, να τηρείτε τα πρότυπα επειδή παράγετε καθημερινά; Λοιπόν πώς τα πας? Τι μαγεία χρησιμοποιείς;
Κα Οκόλη: Όπως είπα, αναφέρθηκα στο Διεθνές Κέντρο Πατάτας. Σας είπα ότι μετά την εκπαίδευσή τους στο αρτοποιείο μου, με συνέδεσαν. Εκτός από το ότι βοήθησαν στη δημιουργία ευαισθητοποίησης στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τους, με συνέδεσαν με όλους τους αγρότες τους στη Νιγηρία. Εξαιτίας αυτών έχω αγρότες στο Kano, Kaduna, Kebbi επειδή έχουν κάνει ένα τεράστιο έργο γύρω από αυτές τις πολιτείες. Αυτό που έκανα λοιπόν ήταν ότι την περίοδο που ήρθαν χρειαζόμουν OFSP γιατί ήταν μια τεράστια πρόκληση να προμηθεύομαι τη ρίζα επειδή είναι ξηρή περίοδος. Έτσι με συνέδεσαν με τους αγρότες τους.
Θα με βοηθούσαν να επιβεβαιώσω τη διαθεσιμότητα της πατάτας από τους αγρότες, λέγοντάς τους «τώρα έχουμε έναν σημαντικό παραγωγό». Μου έδωσαν λοιπόν τον αριθμό τους και τους έδωσα τον αριθμό μου. Δεν υπάρχει λοιπόν μέρα που ο κόσμος δεν θα με καλούσε. Έχω πατάτες σε ένα τέτοιο μέρος να σας προμηθεύσω.
Μετά την ξηρή περίοδο, ήθελα να υπογράψω ένα Μνημόνιο Συνεννόησης, επειδή ακόμη και στη Νοτιοανατολική, υπάρχουν πολλοί πολιτικοί, μεγάλοι άνθρωποι που θέλουν να τολμήσουν στη γεωργία, αλλά το μόνο τους πρόβλημα είναι να πάρουν αυτό που κάνουν. Υπέγραψα λοιπόν ένα Μνημόνιο Συνεννόησης με κάποιους αγρότες. Μου παράγουν και παίρνω.
Αλλά μετά το ΜΣ, είδα επίσης ότι υπάρχουν προκλήσεις με το Μνημόνιο. Επειδή κάποιοι αγρότες, συμφωνείς μαζί τους ότι σου φυτεύουν με τη σειρά και θα πάνε να φυτέψουν μαζί. Και όταν φυτέψουν, μπορεί να μην σου πουν καν ότι μπήκε η Cylas και θα σου την προμηθεύουν έτσι και θα χάσεις πολλά λεφτά γιατί η Cylas κινείται πιο γρήγορα στο έδαφος παρά όταν είναι μέσα στο χώμα. Μόλις το Cylas το επηρεάσει στο έδαφος, εάν το μαζέψετε εν αγνοία του και απλωθεί στις πατάτες που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σε ένα μήνα ή δύο μήνες, θα το επηρεάσει και ίσως μέσα σε δύο εβδομάδες έως τρεις εβδομάδες, θα το φάει.
Π.Τ.: Πες μας, τι είναι ο Cylas;
Κα Οκόλη: Το Cylas είναι ένα παράσιτο που ενοχλεί αυτή την πατάτα. Αλλά όλες αυτές οι προκλήσεις είναι αυτές που απαριθμώ και έστειλα στο Διεθνές Κέντρο Πατάτας που ήρθε στον φούρνο μου τον περασμένο Νοέμβριο για να κάνει ένα ντοκιμαντέρ για την παραγωγή του πουρέ μου στο ψωμί. Το έκαναν σε δύο μέρες. Έφτασαν ακόμη και σε πωλητές στην άκρη του δρόμου που το διανέμουν, σε τελικούς χρήστες και σε άτομα της οικογένειας που το χρησιμοποιούσαν για να το τεκμηριώσουν. Είπαν ότι θα συνεχίσουν να δουλεύουν πάνω σε αυτό για να πάρουν ό,τι είναι αυτό που θα βοηθήσει στη μείωση των Cylas.
Το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας προσπάθησε επίσης από μόνο του, συνδέοντάς με με τους αγρότες του. Κάνουν επίσης έργα που μοιράζονται αμπέλια σε τόσες πολλές πολιτείες μόνο και μόνο για να υιοθετήσουν αυτό το OFSP λόγω των διατροφικών του πλεονεκτημάτων. Ακόμη και από πέρυσι, ήμουν τόσο δημοφιλής στη Νιγηρία που πολλοί άνθρωποι θα με καλέσουν.
Π.Τ.: Φαίνεται ότι δεν χρησιμοποιείτε αλεύρι πατάτας για την παραγωγή, χρησιμοποιείτε πουρέ. Τι είναι ο πουρές;
Κα Οκόλη: Ο πουρές είναι ένας πολτός πατάτας που χρησιμοποιούμε για το ψωμί. Όχι το αλεύρι. Επεξεργαζόμαστε σε αλεύρι, μεταποιούμε για να κάνουμε πουρέ. Ο πουρές είναι οικονομικός. Το αλεύρι είναι ακριβό επειδή έχει περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία. Έτσι, εάν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για το ψήσιμο, δεν θα σας δώσει το χρώμα και το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα σας θα είναι στο υψηλότερο επίπεδο, επειδή δεν έχει περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία, αλλά εάν χρησιμοποιήσετε πουρέ, έχετε περισσότερο κέρδος και το θρεπτικό συστατικό είναι περισσότερο συμπυκνωμένο, το χρώμα, την πάστα. Όλα όσα χρειάζεστε είναι εκεί.
Π.Τ.: Σαφώς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πουρέ. Πώς φτιάχνετε τον πουρέ;
Κα Οκόλη: Ο πουρές είναι απλώς ένας πολτός από ρίζες OFSP. Το μαγειρεύεις και το πολτοποιείς. Αυτό είναι όλο. Θα είναι σε μορφή πάστας όπως ο πελτέ ντομάτας και προσθέτετε 40 τοις εκατό στο ψωμί σας. Προσθέτεις κάποιο ποσοστό αλεύρι σίτου και επίσης μαγιά για να φουσκώσει. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο αλεύρι σίτου για ψωμί χωρίς μαγιά, το ψωμί σας δεν θα φουσκώσει.
PT: Είναι το χρώμα της παραγωγής το ίδιο με αυτό του κανονικού ψωμιού;
Κα Οκόλη: Όχι. Μερικοί άνθρωποι θα πιστεύουν ότι είναι ένα κανονικό πορτοκαλί χρώμα αλλά είναι το χρώμα της πατάτας.
Π.Τ.: Αναφέρατε τα διατροφικά οφέλη, το τρώνε οι διαβητικοί ασθενείς;
Κα Οκόλη: Ναί. Εξαρτάται από το συντηρητικό και αυτό το είδος ψωμιού διαρκεί έως και μια εβδομάδα, μερικές φορές δύο εβδομάδες αφού δεν το εκθέσετε στον ήλιο. Εάν την εκθέσετε στον ήλιο, επειδή είναι βιταμίνη Α, η πατάτα έχει 100 τοις εκατό βιταμίνη Α. Θα αφαιρέσει τη βιταμίνη Α και δεν θα είναι τόσο πορτοκαλί όσο ήταν αρχικά. Η Sun κάνει το ψωμί χαλασμένο είτε με σιτάρι είτε ψωμί OFSP. Όταν δεν είναι κάτω από τον ήλιο αλλά είναι υπό σκιά, θα παραμείνει έως και δύο εβδομάδες.
Π.Τ.: Ποια πρόκληση αντιμετωπίζεις ως γυναίκα σε αυτόν τον τομέα, επειδή όπως είπες σε καλούν όλοι, σε καλούν υπουργεία, σε καλούν ΜΚΟ, σε καλούν διεθνείς οργανισμοί όταν πρόκειται για OFSP; Τι προκλήσεις αντιμετωπίζετε λοιπόν σχετικά με το φύλο σας;
Κα Οκόλη: Ως προς αυτό, γέννησα το 2020 όταν άνοιξα το αρτοποιείο. Χαίρομαι που παντρεύτηκα έναν άντρα που καταλαβαίνει. Αυτό που κάνω είναι ότι τα παιδιά θα είναι στο σπίτι, γιατί ταξιδεύω τακτικά. Αλλά θα φροντίσω όλα όσα πρέπει να κάνω ως γυναίκα, να τα κάνω.
Π.Τ.: Ξέρεις ότι διδάσκεις άντρες, πώς σου ανταποκρίνονται όταν τους διδάσκεις; Πως μοιάζει?
Κα Οκόλη (Γέλια): Είναι πάντα ενθουσιασμένοι. Για παράδειγμα, όταν πήγα στο Uyo για να εκπαιδεύσω αρχάριους αρτοποιούς στο νότο-νότο, ο αντιπρόεδρος του MBAN ήρθε από τον Warri. Όταν το ξεκίνησα γιατί συνήθως συστήνω τον εαυτό μου πριν πάω σε πρακτικές συνεδρίες μαζί τους. Έτσι, όταν ήταν στην αίθουσα, ο άντρας σηκώθηκε και είπε «Έχω ακούσει για σένα», αυτή η κυρία από το Nnewi που χρησιμοποιεί πατάτες για να κάνει ψωμί. Αλλά αυτό που πάντα σχολιάζουν είναι «πώς μπορεί να αρέσεις σε ένα μικρό κορίτσι…». Συχνά περιμένουν να δουν ένα ηλικιωμένο άτομο έτσι για το οποίο άκουγαν, πώς μου άρεσε ένα μικρό κορίτσι, πώς ξεκίνησα;
Είναι περίεργοι για το πώς ξεκίνησα, ότι έχω φτάσει σε αυτό το στάδιο στην ηλικία μου και οτιδήποτε άλλο. Άρα η εντύπωση είναι τέτοια. Προέρχεται από άνδρες και γυναίκες και θα γελάσω.
Π.Τ.: Ας έρθουμε λοιπόν στην πτυχή της παραγωγής, χρησιμοποιώντας ηλεκτρική ενέργεια. Πώς διαχειρίζεστε την ισχύ όσον αφορά την παραγωγή, τώρα που υπάρχει ακόμη και έλλειψη καυσίμων;
Κα Οκόλη: Όταν έφτιαχνα το αρτοποιείο, ήξερα ότι υπήρχε κακή κατάσταση ρεύματος στη θέση του φούρνου μου. Μερικές φορές μας δίνουν ρεύμα μια φορά το μήνα. Εξαιτίας αυτού, έπρεπε να βεβαιωθώ ότι ο φούρνος μου δεν είναι ηλεκτρικός φούρνος. Είναι ένας βιομηχανικός φούρνος που μπορεί να ψήσει τέσσερα σακουλάκια αλεύρι ταυτόχρονα. Τροφοδοτείται από καυσόξυλα ή φυσικό αέριο.
Οπότε δεν προσπάθησα να πλησιάσω το ρεύμα. Η φρέζα μου είναι χειροκίνητη. Χρησιμοποιεί ντίζελ για να λειτουργήσει. Το μίξερ ψωμιού μου χρησιμοποιεί κινητήρα. Αυτό δεν χρειάζεται χρόνο για τη λειτουργία για την οποία το χρησιμοποιείτε. Αυτός είναι αυτός που χρησιμοποιεί ηλεκτρική ενέργεια. Και αγόρασα μια γεννήτρια που μπορεί να τροφοδοτήσει τον ηλεκτρικό εξοπλισμό. Μόλις ανακατέψετε το ψωμί σας, το μετατρέπετε σε χειροκίνητη φρέζα που τροφοδοτείται από ντίζελ.
Τώρα όμως η παροχή ηλεκτρικής ενέργειας βελτιώνεται. Το μόνο πράγμα που μπορεί να κάνει ο ηλεκτρισμός για μένα είναι απλώς να τροφοδοτήσει τη μηχανή ανάμειξης και η ανάμειξη του ψωμιού δεν απαιτεί χρόνο. Οπότε με κάνει να μην έχω μεγάλη πρόκληση με τον ηλεκτρισμό.
Η μόνη πρόκληση που αντιμετωπίζουμε τώρα είναι το κόστος του ντίζελ και αυτό το μηχάνημα δεν καταναλώνει πολύ ντίζελ γιατί αυτή τη στιγμή κάνουμε ελαφριά παραγωγή όπως 15 σακουλάκια αλεύρι, δηλαδή αλεύρι σίτου πριν αναμίξετε τον πουρέ πατάτας.
Π.Τ.: Πόσες μέρες; Δηλαδή χρησιμοποιείς δεκαπέντε σακουλάκια αλεύρι;
Κα Οκόλη: Χρησιμοποιώ αυτήν την ποσότητα επειδή η αγορά είναι γενικά αργή τώρα. Η κύρια πρόκληση μας είναι επίσης τα οχήματα. Μπορούμε να έχουμε τρία οχήματα προς προμήθεια. Δύο λεωφορεία και ένα μικρό αυτοκίνητο που πηγαίνουν για προμήθεια. Εάν έχουμε περισσότερα οχήματα, θα παράγουμε έως και 50 σακούλες την ημέρα, επειδή η χωρητικότητα του φούρνου μας μπορεί να παράγει 50 σακούλες την ημέρα. Είναι μόνο ο κινητήρας που θα το διανείμει, θα το μεταφέρει σε άλλες περιοχές. Είναι μόνο λίγες κοινότητες στην τοπική μας αυτοδιοίκηση που πουλάνε το ψωμί (προς το παρόν).
Μερικές φορές, αν είμαι κοντά και πω "άσε με να πάω να δω ξανά πελάτες", θα προμηθευτώ ψωμί με το αυτοκίνητό μου. Θα κάνουμε σαν 20 σακούλες εκείνη την ημέρα και θα τις πουλήσουμε όλες εκείνη την ημέρα.
Π.Τ.: Πόσα ξοδεύετε για ντίζελ κάθε μέρα ή καυσόξυλα;
Κα Οκόλη: Λόγω της αύξησης του κόστους των πάντων τώρα. Τουλάχιστον, χρησιμοποιούμε καυσόξυλα περίπου N10,000. Επειδή το αγοράζουμε σε φορτηγό, μπορούμε να αγοράσουμε καυσόξυλα για περίπου 150,000 N και να τα χρησιμοποιήσουμε για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες. Λόγω της αύξησης της τιμής του ντίζελ, χρησιμοποιούμε ντίζελ αξίας N2,000 καθημερινά. Πριν, χρησιμοποιούσαμε ντίζελ N2,000 για τέσσερις, πέντε ημέρες. Μετά αγοράσαμε N200, τώρα είναι N650, N700 στο Nnewi. Αλλά η πρόκληση και πάλι στην πατάτα είναι ότι δεν έχουμε εγκαταστάσεις θεραπείας στη Νιγηρία. Οι μόνοι άνθρωποι που το έχουν στην Αφρική είναι η Γκάνα. Υπάρχει μια αμερικανική εταιρεία στην Γκάνα που συνεργάζεται με την κυβέρνηση της Γκάνας σε αυτό το έργο. Στην πραγματικότητα, όπως και πέρυσι, το OFSP ήταν ένας από τους σημαντικότερους εισοδηματίες για την Γκάνα.
Η αμερικανική εταιρεία επεξεργάζεται τις πατάτες και τις εξάγει στη χώρα τους. Έχουν λοιπόν αυτή τη σκληρυντική εγκατάσταση. Αυτή η εγκατάσταση ωρίμανσης μπορεί να διατηρήσει αυτήν την πατάτα για εννέα μήνες. Τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό. Γιατί η κορύφωση της πατάτας είναι την εποχή των βροχών. Οι πατάτες χρειάζονται νερό. Άρα η παραγωγή ξηρής περιόδου κοστίζει πολύ. Αυτό που κάνει αυτή η εταιρεία είναι να κινητοποιείται με τη βοήθεια της κυβέρνησης της Γκάνας. Πολλοί αγρότες παράγουν. Θεραπεύουν.
Προσπάθησα να μιλήσω με τον Αμερικανό άνδρα εκεί στην εταιρεία και μου είπε πώς θα κάνω και πολλά πράγματα. Αλλά επειδή δεν ήμουν οικονομικά εύρωστος, δεν είχα την ικανότητα να το κάνω τότε, οπότε έπρεπε να κρατηθώ. Και μετά η NIRSAL Plc και η Diaris όταν άκουσαν για μένα σε ένα σεμινάριο στη Yola, με πήραν τηλέφωνο. Μου είπαν ότι πρέπει να τραβήξω στιγμιότυπα από το εργοστάσιο και την παραγωγή μου και να τα στείλω. Τώρα είπαν ότι δεν προσφέρουν πίστωση, αλλά εγγυώνται ότι υπάρχουν χρήματα που έδωσε το ίδρυμα Mastercard στη Sterling Bank για γυναίκες στη γεωργία, το 70 τοις εκατό γυναίκες.
Με συνέδεσαν λοιπόν. Κάλεσαν το υποκατάστημα Anambra CBN. Πήγα. Αλλά λόγω μιας ή δύο πολιτικών στη Νιγηρία, ο άντρας ήταν απρόθυμος και σε κάποιο στάδιο, τσαντίστηκα. Εφυγα. Αλλά η NIRSAL Plc, προσπάθησαν. Έφτασαν ακόμη και στο να τηλεφωνήσουν στον εαυτό τους, και η Sterling Bank, η Awka, η υπεύθυνη και έστειλαν ένα μήνυμα στα κεντρικά γραφεία, τη Sterling Bank για να βεβαιωθούν ότι 20 εκατομμύρια N ώστε να μπορέσω να δουλέψω σε αυτήν την εγκατάσταση θεραπείας.
Αυτή είναι η μεγάλη πρόκληση που έχουμε. Αν καταφέρω να αποκτήσω αυτή την εγκατάσταση σκλήρυνσης, όλα τα προβλήματα που έχω με τις πατάτες θα λυθούν. Ομοίως, κάθε άλλος επεξεργαστής, θα τους διευκολύνει να εισέλθουν σε αυτόν. Γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της ξηρής περιόδου, είναι δαπανηρή. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να αγοράσουν. Μια τσάντα τώρα (Μάρτιος 2022) είναι σχεδόν N12,000. Αλλά την εποχή των βροχών, πολλοί άνθρωποι θα σας καλούν με N5,000 ανά σακούλα, 1600 ανά κιλό. Γιατί όσοι βόρειοι κάνουν μηχανοποιημένη καλλιέργεια Ν80 το κιλό, αγοράζεις, σου φέρνουν. Έτσι, εάν έχετε μια εγκατάσταση σκλήρυνσης, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε εκεί.
Π.Τ.: Το αρτοποιείο σας είναι πολυάσχολο, πόσο προσωπικό έχετε στον φούρνο σας;
Κα Οκόλη: Αυτή τη στιγμή, έχω 17 άτομα προσωπικό. Μου αρέσει να προσλαμβάνω περισσότερους νέους για να τους ενθαρρύνω να εργαστούν σκληρά.
Π.Τ.: Τα κεφάλαια είναι δύσκολο να βρεθούν, πώς καταφέρατε να συγκεντρώσετε κεφάλαια;
Κα Οκόλη: Υπάρχει αυτό το δάνειο που δίνει η CBN. Στην πραγματικότητα είναι μια από τις συναντήσεις που πήγαμε. Τότε χρησιμοποιούσα μια κρατική εγκατάσταση στο Port Harcourt. Θα έστελνα τα προϊόντα μου, θα τα επεξεργάζονταν και θα πλήρωνα για υπηρεσίες γιατί δεν είχα χρήματα για να δημιουργήσω ένα εργοστάσιο ή να αγοράσω εξοπλισμό.
Όταν το MADE με πήγε στο Edo 2018 για να εκπαιδεύσω μερικούς ανθρώπους στην αλυσίδα αξίας του OFSP, ειδικά στο αλεύρι και το ψωμί, μπορέσαμε να συναντήσουμε το CBN και τον κυβερνήτη και έναν οργανισμό, μια σχολή εστίασης που η CBN ήθελε να συμμετάσχει στην εκπαίδευση ανθρώπων. Ήθελαν να δοκιμάσουν αυτό το έργο τότε στη Νιγηρία. Έτσι, όταν το άκουσα, επέστρεψα στο Πορτ Χάρκορτ. Άρχισα να ψάχνω για οργανισμούς που το CBN έδωσε αυτή την έγκριση για εκπαίδευση, επειδή ένα από τα κριτήριά τους πριν λάβετε αυτό το δάνειο ήταν ότι πρέπει να παρακολουθήσετε μια πενταήμερη εκπαίδευση για την επιχειρηματικότητα, τη διαχείριση χρόνου, τη γεωργία, την αλυσίδα αξίας, πολλά.
Παρακολούθησα λοιπόν την εκπαίδευση και έκανα αίτηση. Ευτυχώς, μου δόθηκε το δάνειο. Τους πήρε ένα χρόνο για να διεκπεραιώσουν το δάνειο. Ήμουν από τους λίγους δικαιούχους που πήραν το δάνειο τον Νοέμβριο του 2019. Αλλά άρχισα να το χρησιμοποιώ τον Φεβρουάριο του 2020. Μετά ξεκίνησα το ίδρυμα. Δεν ήθελα να ανοίξω το αρτοποιείο στο Port Harcourt, ήθελα να το ανοίξω στην πολιτεία Anambra, όπου δεν θα με ενοχλεί κανένας και κανένας.
Έτσι απλά καθάρισα το μέρος, έκανα τα θεμέλια και έχτισα το εργοστάσιο. Τα χρήματα CBN έδωσε μόνο με βοήθησε με εξοπλισμό? το δάνειο ήταν για τον εξοπλισμό. Αλλά στη διαδικασία όλων αυτών των πραγμάτων που κάνω, άνοιξα μια ΜΚΟ που εστιάζει στη διατροφή χρησιμοποιώντας αυτά τα βιολογικά εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Έτσι, η ΜΚΟ μου ήταν μεταξύ εκείνων που έδωσε αργότερα ραντεβού το CBN, στο συγκεκριμένο EDI (Ινστιτούτο Επιχειρηματικής Ανάπτυξης) στην πολιτεία Anambra. Τα χρήματα που συγκέντρωσα από αυτό το έργο ήταν αυτά που με βοήθησαν να χτίσω τη δομή.
Χρησιμοποίησα τα χρήματά τους για εξοπλισμό και χρησιμοποίησα τα χρήματα που συγκέντρωσα για να ξεκινήσω την παραγωγή. Πρόσφερα και εκπαίδευση. Έτσι, η εκπαίδευση που έκανα μου έδωσε επίσης χρήματα για να λειτουργήσω το αρτοποιείο σε αυτό το στάδιο (το τρέχον στάδιο) που τώρα παράγει χρήματα.
PT: Τι είδους παρακολούθηση κάνετε για τους αγρότες που εκπαιδεύετε και μπορείτε να πείτε ότι η εκπαίδευσή σας έχει επηρεάσει τη ζωή τους;
Κα Οκόλη: Έχω εκπαιδεύσει πολλούς αγρότες στη Νιγηρία στο Rivers State, Anambra State, Abia State, Ebonyi State. Αυτό στο οποίο συνήθως τους εκπαιδεύω είναι καλές γεωπονικές πρακτικές. Οι καλές αγρονομικές πρακτικές σημαίνουν απλώς πόσο καλά θα κάνετε τη γεωργία σας, πώς να εξοικονομήσετε τη συμβολή σας και να κερδίσετε περισσότερα. Ξοδέψτε λιγότερα και κερδίστε περισσότερα – αυτή είναι απλώς η περίληψη των καλών αγρονομικών πρακτικών. Όπως αυτή η πατάτα, αν δεν χρησιμοποιήσετε ποιοτικό αμπέλι, δεν θα έχετε καλή απόδοση. Τους εισάγω σε πολλά ζιζανιοκτόνα. Όπως και οι αγρότες της μανιόκας, θα σας πουν ότι θα ξοδέψετε περισσότερα χρήματα για τη μανιόκα με το ξεβοτάνισμα. Αλλά αν μπορούν να χρησιμοποιήσουν χημικά για να ξεριζώσουν, θα δείτε ότι θα τους εξοικονομήσει πάρα πολλά χρήματα και θα έχουν περισσότερα κέρδη. Οπότε τους παρακολουθώ. τους καλώ. Είμαι πάντα εκεί για να απαντήσω στο κάλεσμά τους, να τους καθοδηγήσω και να τους συνδέσω με την αγορά. Τους επισκέπτομαι. Στην καλλιέργεια αγγουριού, εκπαιδεύω αγρότες. μανιόκα, εκπαιδεύω αγρότες. Πατάτα, εκπαιδεύω αγρότες. Οπότε τους επισκέπτομαι. Και πριν προπονηθώ, πάντα φροντίζω να είναι διαθέσιμη η αγορά γιατί αυτή είναι μια άλλη πρόκληση που αντιμετωπίζουν οι αγρότες. Μερικά από αυτά μπορούν να παράγουν. Αυτοί που έχουν δυνατότητα παραγωγής το κάνουν αλλά δεν θα έχουν αγορά. Έτσι θα χάσουν τα λεφτά τους και θα αποθαρρυνθούν.
PT: Υπάρχει κάτι που αναφέρατε νωρίτερα όταν είπατε ότι είναι δύσκολο να αποκτήσετε πατάτες κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου. Τι κάνετε όταν δεν είναι διαθέσιμο;
Κα Οκόλη: Όπως τώρα, προσλαμβάνω επίσης ανθρώπους να κάνουν γεωργία ξηρής περιόδου όπως στο Benue. Έχουν νερό. Κάνουν γεωργία ξηρής περιόδου. Η μόνη τους πρόκληση είναι η αγορά. Όπως ορισμένα μέρη στο Rivers State που είναι γραμμές νερού, το κάνουν.
Όπως το Kebbi State. Στο Kebbi State φυτεύουν πατάτες τον Νοέμβριο, τον Δεκέμβριο, τον Ιανουάριο. Υπάρχουν πολλά κράτη που κάνουν γεωργία ξηρής περιόδου. Δεν είναι καν άρδευση. Είναι βάλτος γιατί μπορείς να το κάνεις σε μια περιοχή. Λόγω του δικτύου και των επαφών μου, είμαι σε θέση να γνωρίζω όλα αυτά τα πράγματα. Οπότε το δικό μου είναι να πω εντάξει ξέρουν ήδη ότι αγοράζω. Κάποιοι λοιπόν με καλούν.
Πολλοί άνθρωποι μου τηλεφώνησαν κατά τη διάρκεια αυτής της ξηρής περιόδου και μου είπαν "Μπορούμε να παράγουμε πατάτες ξηρής περιόδου για εσάς;" Κάποια δέχτηκα και άλλα απέρριψα.
Π.Τ.: Υπάρχουν φορές που δεν παίρνετε πατάτες κατά την ξηρή περίοδο. Τι κάνεις αυτές τις περιόδους;
Κα Οκόλη: Όπως και πέρυσι, όπως σας είπα, υπήρχαν κάποιες φορές μέσα στην εβδομάδα που το εργοστάσιο δεν λειτουργούσε και πληρώναμε μισθό. Είναι μέρος των προκλήσεων. Δεν θα δουλεύαμε γιατί δεν υπήρχαν πατάτες. Μερικές φορές, θα υπάρχουν πατάτες, αλλά, για παράδειγμα, υπήρξε μια εποχή που οι άνθρωποι του Kebbi παρήγγειλαν πατάτες. Χρειάστηκαν σχεδόν τρεις εβδομάδες για να έρθουν. Και όλη η πατάτα σαπίζει στο όχημα φέρνοντάς το γιατί το σκέπασαν με μουσαμά. Δεν περιμένουμε να τελειώσουν οι πατάτες μας πριν παραγγείλουμε. Αλλά λόγω ενός θέματος logistics. Τότε κάναμε μόνο ψωμί OFSP. Όλο το ψωμί μας ήταν ψωμί OFSP. Αυτό που κάναμε λοιπόν τον περασμένο Δεκέμβριο ήταν να εισαγάγουμε το ολόλευκο ψωμί, δηλαδή μόνο σταρένιο ψωμί, ώστε αν δεν έχουμε πατάτες, να μην κλείσουμε το αρτοποιείο. Μπορούμε να παράγουμε λευκό μέχρι να έχουμε προμήθεια πατάτας.
Π.Τ.: Είναι αυτά τα ψωμιά και αρτοσκευάσματα προσιτά στους καταναλωτές;
Κα Οκόλη: Έχουμε ένα ψωμί Ν50, έχουμε αυτό των Ν100 σε τιμή εταιρείας. Έχουμε αυτό του Ν40 που είναι σαν ντόνατς. Τους το συσκευάζουμε σε 20 κομμάτια σε ένα νάιλον και αυτοί οι άνθρωποι το πουλάνε σε όλα αυτά τα παιδιά. Οι άνθρωποι που συνήθως παίρνουν είναι αυτοί από όλα αυτά τα απομακρυσμένα χωριά. Μερικοί από αυτούς τους ανθρώπους που λόγω κακουχιών που δεν έχουν χρήματα μπορούν να το αγοράσουν στο N50. Το πουλάμε Ν40 στην τιμή της εταιρείας. Μπορούν να το αγοράσουν και να το φάνε με την Akara.
Οι μητέρες το αγοράζουν για τα παιδιά τους ως σνακ. Υπάρχει ένα από N100 τιμή εταιρείας και πωλούνται σε N120 ή N150. Έχουμε ένα για N220 και πουλάνε σε N300. Έχουμε αυτό των N300, N400, N500 σε εταιρική τιμή. Άρα έχουμε διαφορετικά μεγέθη. Έχουμε για τους φτωχούς, τις μάζες και τους πλούσιους.
Το ίδιο και ο χυμός μας. Ο χυμός είναι ένα άλλο κέντρο έλξης στην αλυσίδα αξίας του OFSP. Δεν υπάρχει έκθεση στην οποία θα πάω, όπου οι άνθρωποι δεν θα συγκεντρωθούν στο εκθεσιακό μου περίπτερο λόγω χυμού. Μόλις αγοράσουν ένα, θα επιστρέψουν με πολλούς πελάτες. Ένα, είναι πολύ γλυκό και είναι φυσικό.
Οι περισσότεροι λένε ότι αφού το πιουν, επιστρέφουν στο σπίτι και κοιμούνται πολύ καλά και δεν του προσθέτουμε ζάχαρη. Είναι μόνο η πατάτα. Μόλις προσθέσετε ζάχαρη, έχετε νικήσει τα οφέλη για την υγεία, τη διατροφική ισορροπία. Αυτός ο χυμός είναι ένας άλλος τομέας όπου πρέπει να φτάσουμε στην αγορά.