Ο Alessandro Turatti μοιράζεται μια γλυκόπικρη ιστορία για την προγιαγιά του.
Σε όλη της τη ζωή, είπε, είχε μια επιθυμία: να δει τη θάλασσα. Δεν συνέβη ποτέ, και αφού πέθανε, η οικογένειά της βρήκε έναν φάκελο όπου εξοικονομούσε χρήματα ώστε ο σύζυγός της να αγοράσει ένα αυτοκίνητο και να την οδηγήσει εκεί.
Σήμερα, ως πρόεδρος του Turatti Βόρεια Αμερική με έδρα το Cavarzere της Ιταλίας - την ίδια πόλη στην περιοχή του Βένετο όπου ζούσε η προγιαγιά του - ο Alessandro ξοδεύει μεγάλο μέρος του χρόνου του πετώντας σε όλο τον κόσμο, εκπροσωπώντας την εταιρεία κατασκευής εξοπλισμού της οικογένειάς του στους πελάτες της στις βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Και κουβαλάει τις σκέψεις της προγιαγιάς του όπως κάνει.
«Είμαστε 20 χιλιόμετρα από τη θάλασσα και δεν έφτασε ποτέ εκεί», είπε. «Τώρα, ταξιδεύω σε όλο τον κόσμο».
Πέντε γενιές
Αλλά αυτή είναι η ιστορία του τρόπου με τον οποίο αυτή η διεθνής εταιρεία, που ιδρύθηκε το 1869, αναπτύχθηκε από την αρχή στην τοποθεσία της στην καρδιά της ιταλικής αγροτικής οικοδόμησης μηχανημάτων για τη γεωργία. Εξελισσόμενη στο σχεδιασμό και την κατασκευή εξοπλισμού για την επεξεργασία και την κονσερβοποίηση μανιταριών, η εταιρεία επεκτάθηκε για να γίνει ένας από τους κορυφαίους προμηθευτές μηχανημάτων και εργοστασίων επεξεργασίας φρέσκων προϊόντων.
«Ακολουθούμε τον ίδιο δρόμο των εταιρειών μεταποίησης, έτσι μεταβήκαμε σε νεότερα προϊόντα όπως τα κατεψυγμένα προϊόντα, για να καταλήξουμε στην αγορά νωπών προϊόντων στις αρχές της δεκαετίας του 1980», είπε ο Turatti, ο οποίος με την αδερφή του, Ilaria, αντιπροσωπεύει πέμπτη γενιά της εταιρείας.
Κατά τη διάρκεια της ιστορίας του, το Turatti ήταν μια σταθερή και ισχυρή παρουσία στο Cavarzere (σημερινός πληθυσμός 15,000), το οποίο σχεδόν ισοπεδώθηκε από βόμβες κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Η εταιρεία είναι προσγειωμένη και δεσμευμένη στην κοινότητα και αντίστροφα — και αυτό φαίνεται.
Ο πατέρας του Alessandro, Antonio, συνεχίζει να υπηρετεί ως πρόεδρος και βρίσκεται σε όλο το συγκρότημα Turatti μέρα με τη μέρα, κάνοντας ό,τι πρέπει να γίνει. Η Ιλάρια επιβλέπει το επιχειρηματικό γραφείο. Ο Alessandro ηγείται της δύναμης πωλήσεων και ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο για να συναντηθεί με πελάτες, να παρακολουθήσει εμπορικές εκθέσεις και με άλλο τρόπο να διεξάγει επιχειρηματικές δραστηριότητες.
Τα σπίτια τους βρίσκονται σε μικρή απόσταση με τα πόδια από την εταιρεία. Δεν είναι ασυνήθιστο για την 2-1⁄2 ετών κόρη της Ilaria, Ginevra, να σκάει στη μέση της ημέρας στην αγκαλιά του τρυφερού παππού της.
Οι 100 περίπου υπάλληλοι της εταιρείας είναι επίσης σαν οικογένεια,
είπε ο Αλεσάντρο. Πολλοί είναι η δεύτερη, τρίτη ή τέταρτη γενιά της οικογένειάς τους που εργάζεται για τους Turattis. Είναι σύνηθες να βλέπεις πολλά μέλη της ίδιας οικογένειας —πατέρες, γιοι, αδέρφια, ξαδέρφια— στη μισθοδοσία ταυτόχρονα.
«Το κύριο πλεονέκτημά μας είναι η ικανότητα των εργαζομένων μας», είπε. «Έτσι, ακόμα κι αν οι εργαζόμενοι μπορούν να είναι φθηνότεροι σε άλλη περιοχή του κόσμου, δεν θα μπορέσουμε ποτέ να βρούμε την ίδια ικανότητα και το ίδιο προσωπικό που έχουμε εδώ στην Ιταλία».
Διεθνής άποψη
Ταυτόχρονα, τα προϊόντα της Turatti έχουν σχεδιαστεί για να εξοικονομούν κόστος εργασίας στους πελάτες.
«Αυτό είναι κάτι που εξετάζεται πολύ από τους επεξεργαστές», είπε. «Έχουν τη δυνατότητα να έχουν μια γραμμή επεξεργασίας με πολύ ωραία και καθαρή διάταξη χωρίς να εμπλέκεται πολύ προσωπικό. Και όλος ο διαφορετικός εξοπλισμός είναι ηλεκτρονικός».
Ο Turatti είπε ότι η παγκόσμια γνώση και η ικανότητα της εταιρείας να προσαρμόζει τα προϊόντα στις ανάγκες των πελατών ήταν το κλειδί για την επέκτασή της. Οι προτιμήσεις διαφέρουν από χώρα σε χώρα, όπως συμβαίνει και με τα εμπορεύματα που υποβάλλονται σε επεξεργασία. «Αυτό που ζητείται στην Αυστραλία είναι διαφορετικό από αυτό που ζητείται στη Νότια Αφρική ή την Αργεντινή», είπε.
Η Turatti εξάγει το 80 τοις εκατό αυτού που κατασκευάζει.
Αδράξτε μια ευκαιρία
Κατά τη διάρκεια της οικονομικής ύφεσης πριν από μερικά χρόνια, η εταιρεία κινητοποίησε το τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης για την ανάπτυξη νέων προϊόντων και συστημάτων ώστε να είναι έτοιμα όταν η αγορά ανακάμψει. Ήταν μια καλή στρατηγική, είπε ο Τουράτι.
Από συστήματα βαρέως τύπου που χειρίζονται την απολύμανση και την απολύμανση πατάτας, σελινόριζας και καρότων, μέχρι μηχανές κοπής ντομάτας και ειδικά σχεδιασμένες σειρές, μέχρι αποφλοιωτές ατμού που αφαιρούν το δέρμα από φρούτα και λαχανικά χωρίς να καταστρέφουν το προϊόν ή να χρειάζεται να χρησιμοποιούν χημικά ενώ αυξάνουν απόδοση, η εταιρεία αναπτύσσεται.
Οι Turatti αγόρασαν ακίνητα γύρω τους και έβαλαν πλάκα για μια νέα προσθήκη 21,500 τετραγωνικών μέτρων που θα τους δώσει περισσότερο χώρο για να δημιουργήσουν περίτεχνες γραμμές επεξεργασίας.
Επεκτείνονται επίσης με μια σειρά έτοιμων μηχανημάτων που έχουν σχεδιαστεί για μικρού και μεσαίου μεγέθους επεξεργαστές.
Πιο πρόσφατα, η Turatti κυκλοφόρησε έναν νέο συνεχή αποστειρωτή φρούτων, το Safefruit. Καθαρίζει και αποστειρώνει το δέρμα διαφόρων φρούτων, όπως πεπόνι, καρπούζι και ανανά. Το σύστημα χρησιμοποιεί ζεστό νερό, αλλά μπορεί εύκολα να αλλάξει για την επεξεργασία προϊόντων που δεν απαιτούν ζεστό νερό. Περιλαμβάνει επίσης μια επιλογή χλωρίωσης.
«Λαμβάνουμε αιτήματα για διαφορετικούς τύπους νέου εξοπλισμού και το τεχνικό μας τμήμα κάθεται και προσπαθεί να βρει μια λύση που να είναι επιτυχημένη και επίσης εμπορεύσιμη», είπε ο Turatti. «Έχουμε σχέσεις με ορισμένους από τους πελάτες μας που διήρκεσαν 40-50 χρόνια».
Και ο Τουράτι δεν βλέπει τίποτα άλλο παρά ευκαιρίες μπροστά.
«Κάποιοι λένε ότι η αγορά φρέσκων προϊόντων φτάνει σχεδόν στο απόγειό της, αλλά δεδομένου ότι δραστηριοποιούμαστε σε διάφορα μέρη του κόσμου, βλέπουμε να αναπτύσσονται διαφορετικά προϊόντα που καλύπτουν κυρίως τις ειδικές ανάγκες της χώρας», είπε. «Πιστεύουμε ότι υπάρχει πολύ μεγάλη δυνατότητα για ολοκαίνουργια προϊόντα σε αυτή την αγορά».
Και αυτό είναι μια ευκαιρία. Είπε ο Antonio Turatti, «Πάντα προσπαθούσαμε να κάνουμε ό,τι δεν έκανε κανένας άλλος».